هتبقي أستاذة في تحضيرها ..طريقة تحضير الملوخية المصرية بتكاتها لأحلى إفطار رمضاني

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

تعد الملوخية المصرية أحد الأطباق المصرية المشهورة عملها بكثرة في مصر، حيث لا تكاد تخلو مائدة من عملها خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، لهذا يتم البحث كثيرًا عن طريقة عملها على الطريقة المصرية التي تتميز بالطعم الرائع الشهي، والقصد هنا الطريقة المصرية وليس محل إنتاج الملوخية، والجدير بالذكر أن كل نوع من الملوخية لها طريقة معينة، حيث تختلف الملوخية الخضراء عن تلك الملوخية الجافة، ويتم وضع وصفة الملوخية بجانب الأرز الأبيض مع الشعرية، والدجاج المحمر، حيث أنها وجبة مكتملة شهية يحبها الكبير والصغير، ويمكن وضع باذنجان مخلل بجانب الملوخية وكذلك الفلفل المقلي، تابع معي السطور القادمة لمعرفة كيفية عملها.

طريقة عمل الملوخية المصرية

يمكن إعداد الملوخية المصرية بسهولة في المنزل بخطوات سهلة، فقط قم بإحضار المكونات عمل الملوخية الخضراء ، وهي كالتالي:

نصف كيلو من الملوخية الخضراء.
كوبان من مرقة الدجاج أو اللحم.
خمس فصوص ثوم مهروس.
ملعقة ونصف سمن بلدي.
ملعقتان من الكزبرة الجافة.
ملح حسب الرغبة.
مكعب مرقة دجاج
ملعقة صغيرة من السكر.

كيفية تحضير الملوخية الخضراء المصرية

هناك عدة خطوات يجب اتباعها لعمل وصفة الملوخية الخضراء على الطريقة المصرية المتبعة في المطاعم، وتتلخص هذه الخطوات كالتالي:

قم بنزع أوراق الملوخية من الأعواد الخاصة بها.
بعد ذلك يتم غسلها جيدا بالماء ثم توضع على فوطة مطبخ لامتصاص الماء، وتحف تمامل من الماء.
بعد ذلك يتم فرمها بالمخرطة أو الكبة حسب المتوفر لديك، وتأكد من فرمها جيدا.
ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كوبان من مرقة الدجاج في وعاء عميق على النار.
بعد ذلك يتم وضع الملوخية في الشوربة ويجب أن تقلب باستمرار حتى لا تفور ولا تفصل الملوخية عن الشوربة وتصبح سيئة.
ثم نقوم بإضافة مكعب دجاج ماجي، وملعقة صغيرة من السكر.
بعد ذلك نقوم بتحضير الطشة والتي تتكون من ثلاث مكونات خمس فصوص ثوم مفروم مع ملعقة سمنة بلدي، ويضاف إليهما ملعقتان من الكزبرة الجافة.
نصف هذه المكونات توضع على الملوخية والشوربة، والنصف الآخر يوضع في مقلاة على النار حتى يتم تخمير.
قيل وضع الطشة على الملوخية لا تنسوا الشهقة التي تعد أحد العادات المتبعة في عمل الملوخية.
وبعدها تصبح جاهزة للتقديم مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.