ما هي طريقة عمل معجنات البطاطا

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

المعجنات هي سحر لا يمكن تجاوزه، وطريقة عمل معجنات البطاطا من الطرق السهلة وخطواتها سريعة، وتعد أطباق المعجنات من الأطباق العائلية الأولى للصغار والكبار، ويوجد أصناف متنوعة من المعجنات، وحشوات مختلفة، وتعد معجنات البطاطا أكثرها انتشارًا وشيوعًا، ولذلك من خلال موقع لحظات نيوز سوف نتناول خطوات عمل معجنات البطاطا.

معجنات البطاطا

المعجنات تكون جميلة في كل وقت وبأي طريقة، ومعجنات البطاطا لها مذاقها الخاص، ومكوناتها تكون كالتالي:

كوب من الحليب.
عدد1 كوب من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من السكّر الأبيض الناعم.
رشّة من الملح.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزيت النباتيّ.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

الحشوة

عدد 1 بطاطا متوسّطة الحجم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
سنٌ من الثوم المهروس.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

القسم الأول من العجين يكون بوضع الدقيق والخميرة والسكر والحليب والملح في خلاط كهربائي.
خلط المكونات جيدًا حتى التجانس، وترك الخليط مدة عشر دقائق.
تحضير القسم الثاني من العجينة، بواسطة إضافة الزيت النباتي والبيكنج باودر على القسم الأول من العجينة، وعجن المكونات معًا حتى تشكل عجين متماسك.
الحشوة تكون بواسطة سلق البطاطا وهرسها جيدًا، ثم القيام بوضعها في وعاء متوسط الحجم.
وضع الثوم والملح والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة، ثم التقليب الجيد.
رش سطح بالدقيق ونفرد العجينة عليه، ووضع القليل من الحشوة في وسط العجينة.
لف العجينة على شكل رول، ثم وضعها على صينية مدهونة بالزيت، وإدخالها الفرن محمى على درجة حرارة متوسطة، وتركها مدة عشر دقائق حتى تتحمر.
إخراج الصينية من الفرن وتقطع عجينة البطاطا إلى أحجام متوسطة، والقيام بتقديمها ساخنة أو باردة.

معجنات البطاطا بالبيض والجبن

معجنات البطاطا

يمكن استخدام البطاطا مع أي عنصر من العناصر الغائية فهي تتلاءم معه كثيرًا، وبعد التعرف طريقة عمل معجنات البطاطا فيمكننا التعرف على طرق أخرى، مثل معجنات البطاطا والجبن والمكونات تكون كالتالي:

كوبان من البطاطا المبشورة.
بيضةٌ مخفوقة.
نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشّة بودرة الثوم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة الطريّة.
كوب جبن تشيدر، مبشور.

طريقة التحضير

مزج البطاطا مع البيض والدقيق والفلفل وبودرة الثوم، والملح في وعاء وخلطها جيدًا.
إذابة الزبدة في طاسة على النار، ووضع كمية من البطاطا في الطاسة.
تحريك المزيج في المقلاة حتى تتحول للشكل الدائري.
رشة جبنة شيدر.
إضافة كمية من مزيج البطاطا وتركها ما يقارب العشر دقائق، واقلبيها على الناحية الأخرى وتركها عشر دقائق أخرى، وإخراجها من الطاسة ووضعها في أطباق مناسبة للتقديم.

معجنات البطاطا بالبصل

هذا المزيج يكون مذاقه رائع، فالبصل يعطي للبطاطا طعم مختلف، ومكونات هذه الطريقة كالتالي:

كيلو ونصف من البطاطا متوسّطة الحجم.
بصلةٌ واحدةٌ متوسّطة الحجم.
حزمةٌ من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
بيضتان.
كريمةٌ حامضةٌ للتقديم، حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ثلاثة سنونٍ من الثوم المهروس.
ملح، حسْب والرغبة، فلفل أسود، حسْب الرغبة، زيتٌ نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

بشر البصل والبطاطا في وعاء.
وضع البيض والدقيق والثوم والشبت والملح، والفلفل الأسود، وخلط جميع المكونات.
تشكيل المزيج على شكل دوائر صغيرة.
وضع الزيت في المقلاة وتسخينه على نار متوسطة، ثم وضع فطائر البطاطا لمدة دقيقتين حتى تتحمر أطرافها.,
وضع الفطائر في طبق مناسب من أجل التقديم.

تعد طريقة عمل معجنات البطاطا من الطرق المميزة ويحبها الصغير والكبير، وهي طريقة سهلة الإعداد، والبطاطا تتناسب مع أي طعام، وقد ذكرنا أكثر من طريقة لإعدادها، وكل منهم خطواتها سهلة ومكوناتها بسيطة.