فوائد الجزر الأصفر

3 أشهر منذ

Kero Elbadry

يوجد العديد من فوائد الجزر الأصفر، لأنه يحتوي على ثروة من مضادات الأكسدة، ويزرع في دول جنوب آسيا وأوروبا، له ألوان عديدة كالبنفسجي والأبيض والأسود والأحمر بالإضافة إلى لونه البرتقالي التقليدي، يمكن استخدامه في السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية ويضاف إلى العصائر أيضًا، يمكنك عبر جريدة لحظات نيوز معرفة ما هي فوائد الجزر الأصفر،

فوائد الجزر الأصفر

الجزر يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية ومضادات الأكسدة، لذلك سوف نقوم بالتعرف على بعض فوائد الجزر في التالي:

مصدرًا غنيًا بفيتامين(أ): يعتقد أن الجزر يساعد في تحسين الرؤية خلال الليل، كما يحتوي الجزر على فيتامين أ، والذي يعتبر سببًا محتملاً للإصابة بجفاف” المُلتحمة ” وهو مرض يؤثر تدريجيًا على العين ويؤدي إلى تلف النظر الطبيعي، مما يتسبب في صعوبة رؤية الضوء الخافت والظلام والإصابة بالعشى الليلي.

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة يعد فيتامين أ أحد العوامل الرئيسية لتقليل خطر العمى لدى الأطفال ومع ذلك، يجب ملاحظة أن تناول الجزر بشكل عام لا يؤثر إيجابيًا بشكل كبير على الرؤية إذا لم يكن هناك نقص فيتامين أ في الجسم.

الجزر مضاد السرطان: يحتوي الجزر على مركبات الكاروتينات التي تعتبر مضادات أكسدة قوية، وتشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك البيتا كاروتين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا، وبرغم ذلك يتطلب ذلك المزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة.
ضبط مرض السكري: أن الكيميائيات النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في الجزر يمكن أن تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، يحتوي الجزر على كمية قليلة نسبيًا من السكر، حيث تشكل ربع كمية الكربوهيدرات الموجودة فيه، قيمة مؤشره الجلايسيمي منخفضة نسبيًا، مما يعني أن تأثيره على مستوى السكر في الدم محدود.
الجزر يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان: فهو يحتوي على مركب البيتا كاروتين، حيث تحتوي حبة من الجزر على نحو 3 مليغرامات من البيتا كاروتين، وقد أظهرت الدراسات أن تناول حوالي 1.7-2.7 مليغرام في اليوم من البيتا كاروتين يقلل بنسبة تزيد عن 40% من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
يعزز الجزر جهاز المناعة: حيث يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ويعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين ج، الذي يعزز نشاط كريات الدم البيضاء في مكافحة العدوى، وبفضل احتوائه على الألياف، يمكن للجزر أن يساعد في تلبية احتياجات الجسم من الألياف، حيث يوفر كوب واحد من الجزر حوالي 14% من الاحتياج اليومي للألياف.

وتعتبر الألياف مهمة في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وارتفاع مستويات الكوليسترول، ومشاكل الجهاز الهضمي مثل داء الرتوج والإمساك.

اقرأ أيضًا: فوائد عصير الكرفس

القيمة الغذائية في الجزر

يوجد في الجزر العديد من العناصر الغذائية الموجودة في 128 جرام من الجزر وهذه العناصر تتمثل في:

السعرات الحرارية: يوجد في كوب من الجزر العديد 52 سعر حراري.
الماء: يوجد بالجزر 113.01 مليلتر من الماء في كوب من الجزر.
الكربوهيدرات: يحتوي الجزر على 12.26 جرام من الكربوهيدرات.
البروتين: يكون داخل الجزر بروتين بقيمة 1.19 جرام.
فيتامين (أ): يحتوي الجزر على 21384 وحدة دولية.
فيتامين(ك): يكون داخل الجزر 16.9 ميكروجرام.
البوتاسيوم: يحتوي الجزر على 410 جرام من البوتاسيوم.

أن الجزر يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية المحتملة، ينبغي أن يتناول كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم.