طبق العزومات الأساسي في رمضان… طريقة إعداد صينية الرقاق باللحمة

3 أشهر منذ

رحمة محمد الشاذلي

صينية الرقاق باللحم أحد الوصفات الشعبية الأساسية في جميع عزومات رمضان، فهو معروف في تواجده على سفرة جميع المناسبات، وتقوم كل بلد بتجهيز صينية الرقاق باللحم على طريقتها الخاصة، ونقوم بتوفير لكم أسهل طريقة لعمل رقاق باللحم لا تأخذ وقت كبير ومناسبة في رمضان وتكلفتها ليست كبيرة، وإليكم الطريقة خلال السطور المقبلة.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم على أصولها

تنوع أصناف الطعام في شهر رمضان المبارك مطلوب لكي يتم تلبية أذواق جميع الصائمين في الطعام، والطبق الذي يتفق عليه الجميع هو الرقاق باللحم، ويمكنك إعداده بجانب أصناف أطعمه أخرى، ونعرض الطريقة خلال ما يلي:

مكونات إعداد صينية الرقاق باللحم

لحم مفروم بقري بمقدار نصف كيلو.
رقاق بمقدار نصف كيلو.
ثوم مفروم بمقدار نصف ملعقة حجمها صغير.
بصل مفروم بعدد واحدة حجمها متوسط.
ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
كزبرة ناشفة مطحونة بمقدار ملعقة حجمها صغير.
كمون ناعم بمقدار ملعقة حجمها صغير.
زيت زيتون بمقدار ملعقتين حجم كبير.
سمنة ذائبة بمقدار ربع كوب.
مرقة بمقدار خمسة أكواب.

شاهد أيضًا: كيف اسوي الجريش في قدر الضغط؟! طريقة عمل الجريش باللحم أو الدجاج

طريقة تحضير صينية الرقاق باللحم

وضع مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة الزيت والبصل وتقليبه حتى يذبل، بعدها إضافة اللحم المفروم ويشوح اللحم مع البصل على نار هادئة.
يتم تعصيج اللحم وتركها حتى تنضج وتجف منها السوائل بشكل كامل.
وضع لها الفلفل والملح والكمون والكزبرة والثوم، ويتم تقليب التوابل مع اللحم على النار لكي تأخذ جميعها نكهة واحدة.
تركها على النار لمدة دقيقتين ثم وضعها جانبًا.
إحضار مرقة اللحم ووضع بها كمية السمنة المذابة وإضافة لها توابل مثل الملح والفلفل والكزبرة ومكعب مرقة لحم.
إحضار صينية مستطيلة أو مستديرة مدهونة بالسمن، ثم أخذ راقة من الرقاق ووضعها في المرقة برفق حتى تبتل بأكملها ووضعها في الصينية.
تكرر تلك الخطوة مع نصف كمية الرقاق، ثم توزع حشوة اللحم المفروم بالتساوي على الصينية، وإضافة باقي راقات الرقاق بنفس الطريقة.
ضيفي على الوجه طبقة من السمنة ثم تقطع وبعدها إدخالها للفرن على درجة مائة وثمانين حتى تأخذ لون ذهبي.
تكون جاهزة خلال ربع ساعة وتقدم في أطباق وهي ساخنة.