طريقة أم علي بالكرواسون والحليب المكثف

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

أم علي واحدة من أشهر الحلويات المصرية، تعددت واختلفت طرق تحضيرها ووصفاتها، حسب المكونات المتاحة، لكنهُ يناسب جميع الأذواق، حيث اجتمعت عليه جميع الفئات العمرية من الأطفال للكبار مما يحتويه من غذاء مفيد وبروتينات للجسم، لذلك نقدم لكم من خلال موقع لحظات نيوز طريقة أم علي بالكرواسون والحليب المكثف.

طريقة أم علي بالكرواسون والحليب المكثف

طريقة أم علي بالكرواسون

لطريقة عمل أم علي بالكرواسون والحليب المكثف بأبسط الطرق والمكونات، إليكم الخطوات الأتية:

المكونات

كوب حليب سائل.
علبة قشطة.
علبة ونصف من الحليب المكثف، يُفضل أن يكون مُحلّى.
ملعقة زبدة كبيرة.
خمس قطع متوسطة الحجم.
ربع كوب من كلاً من: بندق مجروش، زبيب، عين جمل مجروش، جوز هند مجروش، وفستق حلبي ناعم.

أقرأ أيضًا: طريقة أم علي بالبف باستري والحليب المركز

لطريقة التحضير

نخلط الحليب المكثف في حله على النار مع الحليب السائل والزبدة والقشطة.
وعلى نار متوسطة نقوم بتقليبهُ حتى الغليان، ثم يُرفع عن النار.
نتركه جانباً حتى يبرد جزئياً، ثم نقطع الكرواسون إلى قطع متباينة الحجم حسب الرغبة، ثم يتم توزيعهُ في الطواجن أو أطباق التقديم مباشرةً.
نقوم بوضع المكسرات فوق الكرواسون، ثم يُضاف فوقها مزيج الحليب الذي قومنا بإعدادهُ.
على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نضع الأطباق في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لون وجههُ ذهبي مميز.
يمكن نقدمهُ ساخن أو بارد.

طريقة أم علي بالتوست والحليب المكثف

تعددت طرق إعداد وتقديم أطباق أم علي بطرق جميلة وسهلة وموفره، عليك اتّباع الخطوات التالية:

المقادير:

توست مُقطع.
لتر حليب سائل.
علبة قشطة.
ربع كوب حليب مكثف مُحلى.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودر.
عود قرفة.
علبة قشطة للتزيين.
ربع كوب جوز الهند.
ربع كوب بندق مجروش.
ربع كوب فستق حلبي.
قطع لوز، وجوز الهند للتزيين (حسب الرغبة).

أقرأ أيضًا: طريقة أم علي بكريمة الخفق ماذا افعل بكريمة الخفق؟

طريقة التحضير

نقوم بوضع التوست المُقطع إلى مكعبات في أطباق الفرن.
نضع عليه الحليب السائل، ثم الحليب المكثف المُحلّى.
نضيف لهم القشطة والفانيليا، وعود القرفة.
ثم نقوم بوضع الزبيب، والبندق، والفستق الحلبي، وجوز الهند على الخليط.
نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، بينما نضع خليط الحليب على التوست في الأطباق.
نضع الطواجن في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر سطحهم.
نقوم بتزيينهُ بالقشطة وقطع اللوز مع رشة جوز هند، ثم يُقدم ساخناً أو بارداً.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل أم علي بالحليب المركز

طريقة عمل الكرواسون فاطمة أبو حاتي

لعمل الكرواسون المنزلي بطريقة سهله وسريعة بالمنزل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، إليكي الخطوات التالية:

المقادير

نصف كيلو دقيق مخبوزات.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خل.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كوب إلا ربع ماء للعجن.
نصف كوب حليب يكون دافئ.
نصف كوب زبدة، وملعقة دقيق كبيرة للتوريق.
لدهن الكرواسون سنحتاج ملعقة كبيرة حليب سائل، بيضة، رشة سكر وقهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

نضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الحليب الدافئ، وتقلب جيداً إلى أن يذوب السكر وتنشط الخميرة معهُ.
في بوله زجاجية كبيرة نضع المكونات الجافة منها كمية الدقيق التي لدينا، مع الملح والبيكنج بودر ثم الخميرة.
نضيف الخل وماء العجن بالتدريج حتى نحصل على قوام عجينة متماسك، ثم نواصل عجنها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
نترك العجينة مُغطاة بنايلون لاصق شفاف جانباً مع قطعة من القماش، حتى تخمر لمدة ساعتين ويتضاعف حجمها، وساعة واحدة في الصيف.
بعد مرحلة التخمير نقوم بفرد العجينة على الدقيق، ونشكلها على هيئة مستطيل، ثم نضع ملعقة الدقيق الكبيرة على نصف كوب الزبدة لتوريق العجينة.
بعد فرد العجينة، ندهنها بخليط الدقيق والزبدة حتى نحصل على كرواسون فرنسي بطبقات فرنسية مميزة.
ثم نقوم بطي المستطيل وفردها مره أخرى بالنشابة على شكل دائرة، لنقطعها على شكل مثلثاث متساوية بسكين البيتزا.
نلف المثلث رول من أسفل لأعلى، حيث إن قاعدة أسفل الرول يكون ذات المساحة الصغيرة للحصول على شكل الكرواسون المميز.
نقوم بوضع العجين في صاج الخبز على ورق زبدة، ثم يُدهن الوجه بخليط البيض والحليب.
ثم في فرن على درجة حرارة 220، نخبز الكرواسون لمدة 25 دقيقة، حتى ينتفخ ويظهر لنا شكلهُ المميز باللون الذهبي.
فور خروجهُ من الفرن نرش عليه ماء ببخاخ، ثم تغطيتهُ بقطعه من القماش حتى يظل ناعم لا يجف.

هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل أم علي بالكرواسون والحليب المكثف المُحلّى، وطريقة تحضير الكرواسون في المنزل، بأبسط وأسهل طريقة ومكونات، لتحضيرها لتزيين بها سفرة إفطارك في رمضان.