طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج

الملوخية الناشفة من أكثر الوجبات المشهورة، فما هي طريقة الملوخية الحجازية الناشفة؟ وتعد من الاختيارات الأساسية عن ربات المنازل ويقومون بتخزين الملوخية من العام إلى العام لإعدادها، ويكون تحضير الملوخية الناشفة بطريقة مختلفة قليلًا عن الملوخية الخضراء، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نقدم كيفية إعداد الملوخية الحجازية الناشفة،

طريقة تحضير الملوخية الحجازية الناشفة

طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج يمكن تحضير الملوخية الحجازية الناشفة بأكثر من طريقة، فيمكن إعدادها بمرقة الدجاج ويمكن إعدادها باللحم، وخلال السطور القادمة سوف نتناول الطريقتين:

1 – تحضير الملوخية الناشفة بقطع الدجاج

يمكن تحضير الملوخية الناشفة بمرق الدجاج أو مرق الأرانب على حسب الرغبة، والمكونات تكون كالتالي:

كوب من الملوخية الناشفة المنخول.
عدد 2 صدر قطع دجاج، والقيام بتقطيعها إلى مكعبات.
2 كوب من مرق الدجاج المحضر سابقًا.
رأس ثوم ويتم التقشير والهرس.
رش الملح والكمون.
وضع كمية من الكزبرة تكون حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغير من بهارات الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من صلصة الطماطم، ويكون اختياري حسب الرغبة.

طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج

وضع ملعقة من السمن أو الزيت في قدر ، ثم وضع الثوم المفروم حتى يصل إلى درجة التحمير، ثم يتم وضع صلصة الطماطم
ترك الطماطم حتى تصل إلى مرحلة التسبيك، وإضافة مرق الدجاج، ووضع الملح والبهارات والكزبرة الجافة.
ترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم رفع القدر من على النار.
القيام بإضافة الملوخية بشكل تدريجي على المرق، والتقليب حتى تصل إلى القوام المطلوب.
تقديم الملوخية ساخنة مع قطع الدجاجة اللذيذة.

2 – الملوخية الناشفة باللحم

تعد من الوصفات اللذيذة للملوخية بعد طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج، وتكون مكوناتها كالتالي:

نصف كيلو من اللحم والتقطيع على شكل مكعبات.
كوب من الملوخية الناشفة، أو على حسب العدد.
عدد بصلة واحدة.
2 ثمرة متوسطة من الطماطم.
أربعة فصوص من الثوم.
وضع كمية من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
زيت.
كمية من الماء المغلي.

طريقة التحضير

وضع ملعقتين من الزيت في قدر مناسب على النار، ثم يتم تقطيع البصلة إلى مكعبات ونضعها في الزيت، والتقليب حتى الذوبان، ثم وضع مكعبات اللحم.
وضع الطماطم بعد ضربها في الخلاط الكهربائي ثم وضع الملح وتغطية القدر حتى يجف.
وضع الماء المغلي المناسب لكمية اللحم، بعد تمام عملية الطهي نترك الإناء على نار هادئة حتى نضوج اللحم.
وضع ربع كوب من الزيت في المقلاة، ثم وضع الثوم المهروس وكمية من الكزبرة الجافة.
إضافة الملوخية الناشفة، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى ظهور الفقاعات، ثم إضافة مرق اللحم وتركها على نار هادئة حتى يزيد سمك القوام.
تقديم الملوخية مع اللحم الساخن في أطباق التقديم.

الملوخية الناشفة الحجازية الناشفة من الأطباق المشهورة عند المصريين وعند الكثير من الدول العربية، ويمكن إعدادها بالكثير من الطرق، وقد تم ذكر طريقة الملوخيه الحجازيه الناشفة مع قطع الدجاج، وطريقته مع قطع اللحم خلال هذا المقال.