طريقة عمل المسخن فلسطيني بالدجاج والسماق والبصل

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

أكلة المسخن هي أكله أردنية فلسطينية ومنتشرة عامة في بلاد الشام والمطابخ الشرقية، فهي من الأطباق الجانبية المهمة التي تقدم على الطاولة، ويتم تكريم الضيوف بها، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالدجاج والسماق والبصل.

طريقة عمل المسخن فلسطيني بالدجاج

طريقة عمل المسخن فلسطيني بالدجاج والسماق والبصل

يكثر وينتشر تحضير أكلة المسخن في موسم زيت الزيتون، فقد اختلفت وكثرت طرق إعداد وتحضير هذا الطبق، ولتحضيرهُ إليك المكونات والخطوات:

المقادير:

دجاج مقطع حسب الرغبة.
5 حبات فلفل اسود حب.
ملح (حسب الرغبة).
ربع ملعقة كبيرة من البهارات الفلسطينية.
3 حبات من الهيل.
3 أوراق غار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
1 حبة طماطم.

لتتبيلة الدجاج

ملعقة صغيرة سماق.
ملح (كمية حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
ملعقة صغيرة زعتر جاف.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
عصير 1 ليمونة.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

لمرقة المسخّن

5 ملاعق كبيرة من السماق
ملح (كميتهُ حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
5 حبات بصل مقروم ناعم
ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

نقوم بسلق الدجاج، معه ورق الغار والهيل والتوابل والملح و الملح والفلفل.
نخلط مكونات تتبيلة الدجاج بعد سلقها، ثم دهنها بالتتبيلة.
نقوم بتسخين الفرن حتى تتشرب الدجاج التتبيلة، ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يقطع البصل لشرائح صغيرة، ثم نقوم بتشويحهُ في زيت الزيتون بالملح والسماق والفلفل حتى يذبل.
نقسم كمية البصل الى نصفين، ويضاف اليه المرقة والسماق واتوابل، ثم نغمس الخبز داخل مرقة البصل تلك.
يوضع الخبز به البصل الذي سبقنا وقومنا بتشويحهُ وتقسيمة نصفين، ثم نضيف اليه الدجاج المقطع المشوي بالفرن، ونضعها في الفرن حتى تأخذ لون،
نقطع خبز الطابون الأبيض، ونقوم بوضع البصل علية والسماق، وبعض من اللوز المحمص (حسب الرغبة).
نقوم بتكرير طبقات الخبز بالبصل مع السماق واللوز ونضع الدجاج في المقدمة، ونزين الوجه بالبقدونس واللوز.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني باللحم

تسجل هذه الأكلة حضورها على جميع موائد إفطار رمضان، فقد تعددت طرق تحضيرها وإعدادها، وكما تعلمنا طريقة عمل مسخّن الدجاج، وإليك طريقة عمل مسخن اللحم الفلسطيني بخبز الصاج:

للمقادير:

كيلو لحمة مقطعة شاورما.
ملعقتين كبار السماق.
كيلو بصل.
نصف كوب من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة بهارات.
ربع ملعقة صغيرة من ملح ناعم.
خبز صاج على شكل مثلثات كبيرة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

نقوم بتشويح شرائح بصل على النار في الزيت حتى بذبل.
نصفي البصل من الزيت لنعيد استخدام الزيت فيما بعد.
نتبل البصل بالسماق والبهارات والملح
نقوم بتسوية اللحم بالزيت الذي قمنا بتصفية الزيت منه، ونتبلها برشة بهارات وملح مع التقليب.
نضيف على اللحم البصل ونحركهم ليمتزجوا، حتى النضج، ثم رفعهم وتركهم ليبردوا قليلاً
نقوم بإعداد وتحضير الخبز على شكل مثلثات، ونضع به القليل من حشو اللحم بالبصل، ونلفها رول ثم نقفل الجوانب.
تكرير الخطوات حتى تنتهي الكمية.
نضع خبز الصاج المحشو بمسخن الحم في مقلاة مقاومة للحرارة واللصق، حتى يتحمص الخبز، أو يمكن ادخالهم الفرن من 4 الى 5 دقائق حتى يتحمص الخبز.
ثم نقوم بتقديمة ساخن بالصحة والعافية.

للتقديم:

بما أن المسخن يعتبر من أشهى الأكلات، خاصة في موسم زيت الزيتون، لذلك اليك طرق لتقديم طبق المسخن باللحم:

يمكن تقديم معهُ اللبن الرايب.
شنينة.
سلطة الحراثين.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل المسخن فلسطيني بالدجاج والسماق والبصل، وطريقة تحضير المسخن الفلسطيني باللحم، بأفضل وأبسط الخطوات التي تناسب جميع الأذواق، حتى تقومي بتحضيرها وتقديمها على مائدتك.