أحلى مكس ممكن تدوقه.. طريقة عمل الكنافة بقمر الدين في البيت

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ السيدات في البحث عن عمل بعض الوصفات، وفي مقدمة الوصفات التي يتم البحث عنها بكثرة خلال شهر رمضان المبارك هي وصفة الكنافة بقمر الدين، حيث تعد الكنافة أحد أشهر الوصفات الشرقية التي يكثر عملها خلال هذا الشهر باعتبار الكنافة تتصدر قائمة الحلويات التي يتم عملها من قبل جميع السيدات خاصة خلال العزومات العائلية الكبيرة، كما يمكن أن تنفذ الكنافة بأكثر من طريقة، من بينها الكنافة بقمر الدين الذي يعد أيضاً من المشروبات التي ترتبط بشهر رمضان، فتابع معي لمعرفة كيفية صنع الكنافة بقمر الدين بخطوات سهلة وبسيطة.

كيفية عمل كنافة بقمر الدين

كما ذكرت أن الكنافة يتم عملها بأكثر من طريقة مثل الكنافة بالجبن، أو الكنافة بالقشطة، والكنافة بالمهلبية، والكنافة بحشو المانجو والمكسرات، وغيرها من الطرق التي يمكن بها عمل الكنافة التي تعد نجم الحلويات في شهر رمضان، والنوع الذي نتحدث عنه هنا هو كنافة قمر الدين، والتي يمكن عملها بسهولة بأقل تكلفة طبقاً لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، فقط قم بتوفير المقادير الخاصة بها،

مقادير الكنافة بقمر الدين

نصف كيلو كنافة مفتتة.
2 ملعقة كبيرة مليانة سكر بودرة.
كوب سمنة أو زبدة مذابة.
نصف كيلو مشمش طازج.
4 ملاعق كبيرة من النشا
زبيب.
جوز هند.

مقادير الشربات:

ثلاث أكواب من السكر.
كوب ونصف من الماء.
عصير نصف ليمونة.
فانيليا.
سكر جلوكوز.

ما هي طريقة تحضير الكنافة بقمر الدين؟

هناك عدد من الخطوات يجب أن نقوم باتباعها للحصول على نتيجة مرضية، وهي كالتالي:

أولاً نقوم بتقسيم المشمش ثم يوضع في وعاء على النار مع إضافة الماء بنسبة قليلة ويترك حتى يسلق.
بعد أن يتم سلقه يترك حتى يبرد.
ثم بعد ذلك نقوم بضرب المشمش بالماء الخاص به في الخلاط حتى يصبح عصير.
ثم يوضع في وعاء على النار ويضاف إليه النشا بعد أن يتم إذابتها في قليل الماء ونتركه حتى يغلي.
ثم يقلب حتى نصل إلى قوام سميك مطلوب بعد ذلك ترفع من على النار حتى تبرد.
بعد ذلك يتم وضع الكنافة في بولة ونضيف إليها الزبدة المذابة نقلبهم مع بعضهم.
بعد ذلك نضيف السكر البودرة ونستمر في التقليب حتى تتجانس الخليط و تتشرب الكنافة السكر والزبدة.
بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضيف إليها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها حتى تتماسك ونجعل جوانبها مرتفعة قليلة.
بعد ذلك نقوم بإضافة مهلبية قمر الدين ونفردها في الصينية ونتجنب وضعها في الأطراف ثم نقوم برش الزبيب وجوز الهند.
ثم نقوم بوضع باقي الكنافة والسمن على وجهها ونضغط عليها بخفة حتى تتساوي الأطراف.
ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبي.
بعد إخراجها من الفرن نسقيها بالشربات البارد وهى تكون ساخنة ثم نقوم بتغطيتها حتى تبرد وتقدم باردة.