ما هي طريقة محشي ملفوف مصري

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعد الملفوف من الأطباق الرئيسية التي تكون على المائدة العربية، فما هي طريقة محشي ملفوف مصري؟ ويوجد الكثير من أنواع الخضار التي يمكن استخدامها في تحضير وصفات المحاشي ويحبها الكثير من الناس، ويعد الملفوف أحد أنواع الخضار، ويعرف عند الكثير باسم الكرنب، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض خطوات عمل المحشي الملفوف المصري.

محشي الملفوف

يوجد الكثير من الحشوات عند تحضير هذا النوع من المحاشي، فهناك من يستخدم البرغل، ويوجد من يحب استخدام حشوة الأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة، وخلال السطور القادمة سوف نتعرف على ما هي طريقة محشي ملفوف مصري، وتكون المكونات كالتالي:

رأس من الكرنب.
2 كوب من أرز البسمتي.
رأسان من البصل مفرومين ناعماً.
جزمة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
شبت مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
فصان مهروسان من الثوم.
مكعبان من مرق الدجاج.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

محشي ملفوف مصري

نقع الأرز في كمية مناسبة من ماء ، ونتركه منقوع لمدة تصل إلى نصف ساعة.
وضع كل من الأرز المنقوع والبصل والاعشاب المفرومة والكزبرة والبقدونس والشبت في وعاء.
خلط المكونات مع بعضها، ورش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
تقليب الخليط حتى تتجانس المكونات وتركه جانبًا.
وضع قدر من الماء على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن دون الوصول للغليان.
سلق أوراق الملفوف في الماء الساخن حتى تصبح نية.
القيام بفرد أوراق الملفوف على سطح صلب، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
توزيع حشوة الأرز على قطع الملفوف، ولف كل منهم رول، ولا بد من إغلاقها بإحكام.
تكرار العملية حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
وضع رولات الملفوف في قدر عميق وتركه.
وضع القليل من الزيت في قدر آخر، ورفعه على النار حتى يسخن.
وضع البصل المفروم والبصل في الزيت الساخن حتى الذبول.
إضافة مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم، والملح والكمون ومكعبات مرق الدجاج.
سكب كمية من الماء حتى تغمر المكونات.
استخدام خليط البندورة في قدر الملفوف، وتركه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
تهدئة النار، ووضع عصير الليمون، ثم وضع النعناع على الوجه.
ترك الملفوف على النار لمدة خمسين دقيقة أو ساعة حتى ينضج تماماً.

ما هي فوائد الملفوف

يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وk ، A، ومعادن مثل المنجنيز والمغنسيوم والبوتاسيوم، وأحماض مثل حمض الفوليك وأوميجا 3 ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والألياف.

يعمل على التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، ويساعد في تنشيط الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الهضم، وله دور هام في تقوية جهاز المناعة، ويؤخر من علامات الشيخوخة والتجاعيد.

الملفوف والمعروف بالكرنب من الأطباق المشهور في الكثير من الدول العربية، ومنها مصر وقد تعرفنا في هذا المقال على ما هي طريقة محشي ملفوف مصري؟ وتعد من أشهى الأطباق التي تتميز بها العزائم.