ما هي أفضل طريقة طهي مخ الخروف

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

من الأسئلة المطروحة عند اقتراب عيد الاضحى ما هي أفضل طريقة طهو مخ الخروف؟ يعد أكل مخ كل من الغنم والبقر من العادات المنتشرة في المجتمعات المختلفة، فيوجد منها العديد من الطرق سواء كانت مسلوقة، ازو يقوم الشخص بكسر عظام الجمجمة واستخراج المخ منه، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على طرق لطهي المخ.

ما هي مقادير تحضير مخ الخروف

يكون أكل المخ من أنواع الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وقد اعتاد الناس طهو أجزاء مختلفة من الخروف مثل أحشاء الخروف وقيامهم بحشوها، وكذلك رأس الخروف ومخه وتكون المكونات كالتالي:

عدد ثلاث فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
قرن من الفلفل الأحمر الحار، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الملح.
عدد 2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
كوب من الزّيت.
نِصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
أربع قطع من مخ الخروف.

اقرأ أيضًا: إليك طريقة طبخ تشريب اللحم

طريقة التحضير

طهي مخ الخروف

نقع مخ الخروف في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة تصل على نصف ساعة، وذلك من أجل تسهيل نزع الجلد عن المخ.
في قدر عميق وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم إضافة شرائح الفلفل الأحمر والكزبرة، والطماطم والملح والثوم المفروم، وتقلب المكونات مع بعضها جيدً.
جميع المكونات قد طهيت، ثم وضع قطع مخ الخروف وتقليب المكونات جيدًا، ووضع القدر على نار هادئة لمدة تصل على خمسة عشر دقيقة.
إضافة الكمون إلى مخ الغنم لكي يقوم بإعطائه المذاق الجيد.
وضع الخروف في طبق التقديم، والتزيين بأوراق الكزبرة المفرومة.

ما هي طريقة عمل الخروف المقلي

لمن يتساءل عن ما هي أفضل طريقة طهو مخ الخروف؟ فيوجد الكثير من الطرق لإعداد المخ، ومكونات المخ المقلي تكون كالتالي:

ربع كيلو من مخ البقر، ويغسل جيدًا بالماء والملح، وتنظيفه جيدًا من الزوائد الغير مرغوب بها.
بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرمًا جيدًا.
عصير حبة من الليمون.
عدد 2 فص ثوم مهروسان هرس جيدًا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.
إضافة ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
ورق لورا.
بيضة مخفوقة مع رشة الملح، والفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الماء.
نصف كوب من الدقيق الأبيض، وتتبيله بالماء والفلفل الأسود.
كمية من الزيت المقلي.
نصف كوب من البقسماط للقلي.

طريقة التحضير

وضع كمية من الماء في قدر كبير، ثم إضافة مخ البقر مع كمية من التوابل، والبصلة والليمون الثوم.
ترك المزيج يغلي مدة عشر دقائق حتى النضج، ثم يرفع القدر من على النار.
إخراج المخ بحذر من النار، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
مزج كل قطعة من قطع النخاع في مزيج البيض، ثم دحرجتها في البقسماط.
وضع النخاعات في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
وضع كمية من الزيت وتسخينها جيدًا على حرارة متوسطة، ونقلي المخ حتى يكون لونه ذهبي من الجهتين.
رفع المخ المقلي على محارم ورقية، حتى نتخلص من الزيت الزائد.
وضع النخاعات في طبق التقديم.

وبذلك نكون انتهينا من الإجابة عن سؤال ما هي أفضل طريقة طهو مخ الخروف؟ وتكون هذه من الأكلات المفضلة عند الكثير في مختلف المناطق، ومنتشرة في الكثير في الدول بالطرق المختلفة.