ابهري ضيوفك.. خطوات عمل الاكلير بكريمة الفراولة في البيت وقدميه خلال عزومات رمضان حلو يشرفك

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

الاكلير واحد من أهم المخبوزات التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي وفي العالم عموما، هذا لأن للاكلير مذاق رائع ومميز كما أن نكهته خاصة جدا وتميزه عن جميع أنواع المخبوزات الأخرى، أيضا يعد الاكلير من أهم الأكلات الفرنسية التي اكتسبت الشهرة الواسعة والشعبية الكبيرة على مستوى العالم وأصبحت جميع المطاعم والشركات تقبل على إنتاجه بكميات كبيرة ولكن للأسف الشديد في هذه الأيام الأخيرة ارتفعت الأسعار جدا وارتفعت أسعار الاكلير لهذا سوف نحضره في المنزل بالطريقة التالية.

مكونات تحضير الاكلير

دقيق (كوب)
مياه (كوب)
زبدة (نصف ملعقة)
رشة ملح
بيض (ثلاث)
فراولة (ثلاث أكواب)
سكر (نصف ملعقة)
كريمة (كوبان)
فانيليا
صفار البيض (خمسة)
شيكولاتة (ثلاث أكواب)
كريمة ساخنة (نصف كوب).

خطوات تحضير الاكلير بكريمة الفراولة

أولا نقوم بتقطيع الفراولة ونضعها في الخلاط مع السكر ونخلطهم سويا.
نستمر في خلط الفراولة والسكر حتى يصبح القوام كريمي ونقوم بإضافة كريمة الخفق ورشة فانيليا.
نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الكريمة ونضع عليه كيس بحيث يكون ملاصق الكريمة ثم ندخل الإناء إلى الثلاجة ونتركه.
نقوم بإحضار إناء نضع فيه الزبدة مع المياه والسكر والملح ونقلب حتى تذوب الزبدة على النار ويغلي الماء ثم نقوم بإطفاء النار.
نضع كوب من الدقيق ونستمر في التقليب ثم نضع الإناء على النار ونقلب حتى تصبح العجينة متماسكة.
نقوم بإفراغ العجينة في إناء ونضربهم بمضرب البيض حتى تبرد ثم نضيف ثلاث بيضات ونضرب العجينة والبيض ثم نضعها في الأكياس الخاصة بتحضير قوالب الاكلير.
نضع الاكلير في صينية مناسبة ونضع ورق الزبدة ونضيف عليه عجينة الاكلير من خلال الأكياس ثم نقوم بوضع خليط من البيض والحليب على وجه عجينة الاكلير.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها على 10 دقائق ثم نخفض الحرارة ونتركه ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
بعدما نخرجه من الفرن نتركه حتى يبرد ثم نقوم بصنع ثلاث فتحات في العجينة ونضع بها كريمة الفراولة ونحشي الاكلير بكريمة الفراولة.
لتحضير صوص الشيكولاتة نحضر إناء ونضع به الكريمة الساخنة والشوكولاته ونقلبهم جيدا.
نقوم بغمس وجه الاكلير على صوص الشيكولاتة ثم نتركه في الثلاجة حتى يبرد ويتم تقديمه.