طريقة عمل القطايف بالسميد على أصولها.. حلويات رمضانية شهية هذه طريقتها

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

إن طريقة عمل القطايف بالسميد على أصولها تدخل في العديد من الحلويات الرمضانية الشهية، ومن السهل عمل عجينة القطايف في البيت بمكونات بسيطة وسهلة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد وأفضل الحلويات الرمضانية المصنوعة من القطايف.

طريقة عمل القطايف بالسميد على أصولها

طريقة عمل القطايف بالسميد على أصولها.. حلويات رمضانية شهية هذه طريقتها

لعمل عجينة القطايف يلزم استخدام كل من دقيق السميد والدقيق الأبيض، ويمكن صنعها بكل سهولة من خلال تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية:

1- المكونات

كوبين من الدقيق الأبيض، ما يعادل 300 جرام.
نصف كوب من دقيق السميد أو السمولينا، ما يعادل 90 جرام.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ثلاث ملاعق كبيرة من سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة ونصف كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة فانيليا.
3 أكواب من الماء، ما يعادل 700 جرام.

2- طريقة التحضير

احضري الخلاط وضعي فيه كافة المكونات السابقة.
اضربي المكونات في الخلاط عشر ثواني.
قلبي المكونات بالملعقة، ثم اضربي المكونات مرة أخرى لمدة عشرون ثانية.
اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
ارفعي طاسة على نار عالية حتى تسخن، ومن ثم هدي النار وابدئي في صب عجينة القطايف بمعيار ملعقة صغيرة لعمل قطايف حجم عصافيري، ويمكنك زيادة المقدار حسب الحجم الذي ترغبين به.
بمجرد أن تأخذ العجينة اللون البيج، وتظهر الأخرام في القطايف، ارفعيها من على النار وضعيها على قماش وغطيها.
كرري تلك الخطوات في باقية كمية العجين ويمكنك الاحتفاظ بها لأي وصفات ترغبين فيها.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

إن القطايف بالقشطة من ألذ وأخف الوصفات التي يمكن أن تعديها في شهر رمضان المبارك وهي لذيذة وطيبة، ويمكنك تحضيرها من خلال التالي:

1- المكونات

500 جرام من القطايف.
عسل القطايف.
4 أكواب من السكر.
كوبين من الماء.
ربع كوب من العسل الأبيض، أو العسل الجلوكوز اختياري.
عصير حبة ليمون.
مكونات القشطة للحشو:
كوب حليب، أو كوب من الماء وملعقتين من الحليب البودرة.
170 جرام من القشطة.
ملعقة كبيرة من السميد.
ملعقتين كبار من النشا.
ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه أو الفانيلا.

2- طريقة التحضير

ارفعي قدر على النار وضعي فيه السكر والماء والعسل الجلوكوز أو العسل الأبيض، واتركيهم على النار دون تقليب حتى يغلي.
بمجرد غليان الشربات أضيفي عصرة الليمون، اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
اسكبي عسل القطايف في وعاء واتركيه في الثلاجة.
احضري وعاء وضعي فيه الحليب والسميد والنشا، والكريم شانتيه أو الفانيلا وقومي بتقليب المكونات جيدًا.
على نار متوسطة ارفعي القدر واستمري في التقليب باستخدام المضرب اليدوي.
ارفعي الكريمة من على النار وفرغيها في طبق من الزجاج، واحفظيها في الثلاجة.
احضري القطايف واقفليها من أحد الجوانب واحشيها بخليط الكريمة وزينيها بالفستق.
في قليها قومي بإغلاق القطايف من أحد الجوانب واقليها واتركيها جانبًا حتى تبرد.
احشيها بالقشطة والفستق، وضيفي عليها عسل القطايف.

طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة

إن طريقة عمل القطايف بالسميد على أصولها تدخل في العديد من الوصفات والتي منها القطايف بالشوكولاتة والتي يمكن إعدادها من خلال اتباع الخطوات التالية:

1- المكونات

500 جرام من القطايف.
110 جرام من الزبدة.
160 جرام من الشوكولاتة.
160 جرام من السكر البودرة.
ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام.
ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
فستق حلبي مطحون.

2- طريقة التحضير

اذيبي الشوكولاتة باستخدام الميكروويف أو على حمام مائي.
في وعاء أخلطي كل من السكر والزبدة والكاكاو باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، اضيفي الحليب البودرة إلى الخليط واخلطي المكونات مرة أخرى.
اسكبي الشوكولاتة الذائبة على المكونات، واخلطيهم جميعًا جيدًا.
اغلقي العجينة على هيئة قرطاس أو حسب الرغبة.
يمكنك حشو القطايف وتناولها هكذا أو قليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ومن ثم تركها حتى تبرد ثم حشوها بالشوكولاتة.
يمكنك حشو القطايف بالشوكولاتة وإغلاقها بالكامل ووضعها على الفرن في صينية مدهونة بالزيت.
قومي بتزيين القطايف بالفستق الحلبي، وأي مكسرات متاحة لديك، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

تستخدم عجينة القطايف في صنع العديد من الوصفات الحلوة والحادقة، وهي خفيفة ولذيذة يمكن استخدامها كمقبلات بجانب الطعام أو في تحضير أشهى الحلويات، ومن أشهر وصفات القطايف، القطايف باللحمة المفرومة، والبسطرمة والجبن، وكذلك حشوة القطايف بالموتزريلا والمسكرات، أو القطايف بالمكسرات والسكر والقرفة.