إليك طريقة عمل الكبة الدبابة بالمقادير

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

اليوم في مقالنا إليك طريقة عمل الكبة الدبابة بالمقادير، حيث إنها من الأطعمة الشهيرة التي يتم تقديمها في المملكة العربية السعودية وتحظى بتفضيل كبير من قبل الكثيرين بالعالم العربي، فهي في الأساس ظهرت للمرة الأولى بسوريا ولبنان ولكنها حققت انتشارًا بعد أن نالت إعجاب الكثيرين، وفيما يلي من خلال موقعنا لحظات نيوز سنتعرف على خطوات عمل الكبة الدبابة بالمقادير.

إليك طريقة عمل الكبة الدبابة بالمقادير

طريقة عمل الكبة الدبابة بالمقادير

الكبة الدبابة واحدة من أهم المقبلات التي تُضاف بجانب الأطباق الرئيسية على المائدة، ويوجد من الكبة أنواع مختلفة منها الشوية ومنها بالبرغل ومنها باللبن ومنها الدبابة التي سنتعرف إلى طريقة صنعها عبر السطور التالية:

1- مكونات عجينة الكبة الدبابة

عند تحضير الكبة الدبابة لمائدة وقبل الشروع في عملها من المهم توفير مجموعة من المكونات التي لا غنى عنها بشكل عام لصنع طبق لذيذ وشهي ومن تلك المكونات ما يلي:

حبة من البصل متوسطة الحجم.
كوب من البرغل الأسود الناعم.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
رشة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من البهار الفلفل الحلو الأحمر.
أيضًا نصف ملعقة من بهارات الكبة.
نصف ملعقة صغيرة من المردقوش ومثلها من الكمون ومثلها أيضًا من الملح.

أقرأ أيضًا: هذه طريقة عمل الحريرة السعودية

2- مكونات حشوة الكبة الدبابة

بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لصنع عجينة الكبة الدبابة ننتقل للحديث عن الحشو الخاص بها والذي له بعض المكونات والتي يمكن تغييرها حسب الطلب والتفضيل، ومنها ما يلي:

صنوبر مقلي.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
عدد اثنين من البصل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من بهار الكبة.
رشة بهار حلو أحمر.
ملعقة صغيرة من الكمون.
عدد اثنين ملعقة صغيرة من السماق.

أقرأ أيضًا: الأكلة الرسمية لإفطار أول يوم رمضان.، طريقة عمل المحشي المشكل في حلة واحدة ورق الكرنب والكوسا والباذنحان

3- خطوات عمل الكبة الدبابة

بعد التعرف على المكونات اللازمة لكلًا من حشوة وعجينة الكبة الدبابة ننتقل الآن للتعرف على خطوات وصناعة الكبة الدبابة وهي سهلة وبسيطة، حيث يتم اتباع ما يلي من خطوات:

غسل البرغل بالماء جيدًا ثم تركه لنصف ساعة حتى يتشرب الماء.
طحن البرغل مع اللحم مع البصل الكامل، ويُراعى إضافة قطع من الثلج للحفاظ على اللحم.
ترك بعض البرغل بلا طحن في حالة الرغبة في صناعة كبة مقرمشة بعد القلي.
إضافة كافة أنواع البهارات والملح مع العجن الجيد والخلط بأيدي مبللة بالماء.
بذلك نكون قد انتهينا من إعداد عجينة الكبة الدبابة، وفيما يلي نقوم بإعداد الحشو.
تقليب اللحم المفروم والبصل والبهارات المخصصة للكبة مع الفلفل الحلو والفلفل الأسود والكمون والصنوبر والسماق على نار.
إضافة الزيت بعد جفاف المكونات السابقة مع التحريك الجيد حتى تنضج .
رفع ما سبق عن النار وتركه حتى يبرد.
تبليل اليد بماء بارد ثم البدء في تشكيل العجينة مع مراعاة جعل حفرة في المنتصف لوضع الحشو فيها ثم نغلقها جيدًا.
يمكن حفظ كمية في الثلاجة والاحتفاظ بها لحين استخدامها لاحقًا، وفي حالة عمل ذلك يُراعى إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من القلي.
تسخين الزيت ونقلي العجين بالحشو مباشرة.
بعد أن تتحول إلى اللون البني الفاتح يمكن إخراجها من النار.

أقرأ أيضًا: وجبة اقتصادية كلها بروتين بدون لحوم.، طريقة عمل الكفتة الكدابة لإفطار رمضان

نصائح عند قلي الكبة

هناك مجموعة من النصائح التي ننصح بها عن إعداد وقلي الكبة الدبابة للحصول على طبق شهي ولذيذ كما المطاعم تمامًا، ومن أهم وأبرز تلك النصائح ما يلي:

عدم وضع الكبة في الزيت الساخن جدًا بشكل مباشر حتى لا تحترق دون نضج بل يتم وضعها في زيت على حرارة متوسطة.
وضع كل حبة وحدها وعدم وضع كل الحبوب مع بعضها البعض.

إليك طريقة عمل الكبة الدبابة بالمقادير من الموضوعات التي طالما يكثر ذكرها والبحث عنها، فهي من المقبلات والأكلات الشهية اللذيذة التي تستحق تقديمها وتناولها، وسيكون من الجميل وفرصة رائعة تجربة الوصفة السابقة.