هتعملي أحلى مخلل لرمضان في البيت.. طريقة عمل مخلل الجزر والخيار في البيت بسهولة

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

تعتبر المخللات من المقبلات التي لا يخلو منها أي بيت مصري أو عربي فهر تقدم كأطباق جانبية بجانب الأطباق الرئيسية أو مع الساندوتشات، كما تعتبر من أهم الأطباق على السفرة الرمضانية والتي يوجد منها العديد من الأنواع والأصناف مثل مخلل الخيار والجزر والبصل والزيتون وكذلك مخلل الليمون واللفت والبنجر وغيرها من أنواع المخللات، وكل هذه الأنواع يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة تخليل الجزر والخيار في المنزل بطريقة بسيطة.

مقادير عمل مخلل الجزر والخيار

يمكن تخليل الجزر والخيار في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وفي السطور القادمة سنقوم بتوضيح تلك المكونات بمقاديرها المضبوطة:

نصف كيلو من الجزر مع نصف كيلو من الخيار.
ملعقة صغيرة من الخل.
ورق لورا وكذلك ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء مع ملعقتين من السكر.
نصف كوب من الزيت.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
ثلاث أكواب من الماء المغلي.

طريقة تحضير مخلل الجزر والخيار بالمنزل

يمكن تحضير مخلل الجزر والخيار في المنزل بسهولة عبر اتباع خطوات بسيطة سنقوم بتوضيحها في النقاط التالية:

في البداية يتم تقشير الجزر وتقطيعه حسب الرغبة وكذلك تقطيع الخيار دون تقشيره.
ثم القيام بنقعه في وعاء كبير به كمية من الملح لمدة 30 دقيقة، بعدها يتم غسله من المحلول الملحي.
وفي وعاء كبير يتم وضع كمية مناسبة من الماء الدافئ مع إضافة الكركم وحبة البركة وكذلك السكر والملح والخل.
بعد ذلك يتم وضع جزء من كمية الخيار والجزر في وعاء زجاجي وإضافة الثوم البودرة عليه ثم يتم وضع باقي كمية الجزر والخيار.
ثم يتم إضافة الماء الدافئ بالكركم وحبة البركة والسكر والخل والملح الذي سبق تحضيره.
بعد ذلك يضاف الزيت على سطح البرطمان الزجاجي مع وجود ريم على السطح أيضا.
وغلقه جيدا مع مراعاة عدم تعرض الخليط للتهوية، وتركه مدة اسبوع.
ثم يتم استخدامه بعد الاسبوع مع مراعاة عدم إدخال مياه إليه واستخدام ملعقة أو شوكة جافة معه تجنبا لتعرضه للتعفن.