وصفة من التراث السعودي على سفرتك الرمضانية.. طريقة عمل المطبق السعودي بالبيض وباللحم

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

وجبة المطبق السعودي هي واحدة من أهم أشكال الأكلات التي يتم تحضيرها من العجينة وإضافة بعض الحشوات لها ويعتبر المطبق بالبيض والكرات من أشهر الحشوات التي يتم استخدامها في تحضير وجبة المطبق الشهية، ومن الجدير بالذكر أيضا أن وجبة المطبق واحدة من الوجبات الغذائية المتكاملة التي تحتوي على نسب كبيرة جدا من البروتينات والفيتامينات المهمة والضرورية للجسم وهي من الوجبات المناسبة للتنويع في مائدة الإفطار في شهر رمضان ومن مميزاتها أيضا أنه يتم تحضيرها في وقت قياسي وأنها لا تحتاج إلا إمكانيات قليلة، فهي من الوجبات قليلة التكلفة سريعة التحضير.

مكونات وصفة المطبق السعودي لإفطار رمضان

لتحضير وجبة المطبق السعودي بالبيض والكرات يجب أن نقوم بتحضير العجينة لوحدها، والحشوة لوحدها وهذا شيء سهل جدا ليس صعبا كما يبدو، وجاءت مكونات عجينة المطبق السعودي:

دقيق ( كوب ونصف )
زيت ( ملعقة ونصف )
رشة ملح
مياه ( كوبين ).

مكونات حشوة المطبق السعودي:

لحم مفروم (ربع كيلو)
بيض (ثلاثة)
بصلة مفرومة
كرات ناعم (خمس ملاعق)
بقدونس مفروم (خمس ملاعق)
كزبرة (خمس ملاعق)
زيت (ثلاث ملاعق)
فصين ثوم مهروس
بهارات مشكل (ملعقة كبيرة)
طماطم مبشورة (ثمرتين)
فلفل رومي مبشور.

خطوات تحضير المطبق السعودي

خطوات تحضير عجينة المطبق:

أولا قومي بإحضار إناء عميق وضعي فيه الدقيق والزيت والملح والماء واخلطيهم سويا.
استمري في العجن وبعد ذلك اتركي العجينة لمدة نصف ساعة.

خطوات تحضير حشوة المطبق باللحم:

أولا قومي بإحضار مقلاة وضعي فيها بعض الزيت واضيفي البصل واللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحمة.
بعد التأكد من أن اللحمة أصبحت ناضجة قومي بإنزالها من على النار وأضيفي إليها الثوم والبيض والخضروات وثمرتي الطماطم والفلفل المفروم.
استمري في تقليب هذا الخليط جيدا وبعد ذلك أحضري عجينة المطبق وقومي بالبدء في فرد العجينة.
ثم نقوم بتقسيم العجينة لكرات متساوية ونضع في كل كرة ملعقة من الحشوة التي صنعناها ونقوم بإغلاق العجينة جيدا.
وفي النهاية نقوم بتحمير عجينة المطبق بالبيض والكرات في مقلاة تحتوي على كمية من الزيت ونتركه على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي.