طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص وصفات رمضان 2025

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يجب اتباع طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص حتى تكون ذات مذاق شهي ولذيذ على مائدة الإفطار في رمضان، إذ تحتوي الكبد والقوانص على كميات كبيرة من الحديد المفيد للجسم، ومن موقع لحظات نيوز نعرض طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بالتفصيل.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص وصفات رمضان 2024

لسان العصفور يشتهر بالأكثر في مصر، إذ أنه غني بالعناصر الغذائية وبإضافة له يصبح ذو أهمية أكبر خاصةً في رمضان، مثل إضافة الكبد والقوانص، وطريقة العمل تتم كالتالي:

المكونات: نصف كيلو من لسان العصفور أو 500 جرام منه.
نصف كيلو من الكبد والقوانص.
حبتين من البصل المفرومة.
بهارات مثل “ملح، فلفل، ورق لورا، حب هيل، عود قرفة أو مطحون، فلفل أسود مطحون”.
حبة من الفلفل الرومي.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
رشة من الزنجبيل الناعم، ملعقة من بودرة الثوم وأخرى من بودرة البصل.
ملعقتين من السمن النباتي و ملعقتين من الزيت.
طريقة التحضير: في البداية ننظف الكبد والقوانص جيدًا من أي زيادات ونغسلها بالملح والخل والليمون حتى تتخلص من الرائحة ونصفيها.
نضع طنجرة على النار بها ماء والانتظار حتى الغليان، وبعد ذلك نضع فيها الكبد والقوانص ونضع بعض البهارات وتركهم لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
في طنجرة أخرى نضع السمن والزيت ثم البصل المفروم ونقلب حتى تذبل البصلة وتصبح ذات لون ذهبي.
نضيف الفلفل الرومي ومن ثم الكبد والقوانص وجميع البهارات المذكورة في المكونات مع التقليب جيدًا.
في وعاء آخر نضع لسان العصفور ونحمره مع الزيت حتى نحصل على لون ذهبي ونضيف عليها مرق الكبد والقوانص.
يسخن طاجن في الفرن ونضع به كمية لسان العصفور ومزجها مع الكبد والقوانص.
نتركه في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يتشرب الخليط جميل السوائل المتواجدة.

وصفات رمضان 2024

هناك الكثير من الوصفات التي تشتهر في البلاد العربية الكثيرة في شهر رمضان، بعض منها يتفق في بعض الأشياء وأخرى تتميز بأطباقها، إليكم بعض منها على النحو التالي:

1- طبق الأوزي

والذي يكون عبارة عن أرز بسمتي وعلى سطح قطع اللحم المفضلة أو المفرومة مع البازلاء و المزين بالمكسرات، و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام.

2- الكشري

من أشهر الأطباق في مصر إذ أنه يحتوي على مكونات كثيرة لـ ينتج عنها طبق يمكنك معرفة البلد من خلاله، ويكون عبارة عن الرز والشعيرية و العدس بجبة والمعكرونة، وصوص جانبي يسمى الدقة وصوص الطماطم سواء العادي أو الحار.

3- المحاشي

رغم أننا وصلنا إلى عام 2024 إلا أن المحاشي تعتبر من المفضلات لدى كثير من الدول العربية، ويمكن عمله من خلال طرق كثيرة، في مصر يضاف إلى حشي ورق العنب بصورة أساسية الشبت وفي سوريا دبس الرمان.

وتعرف مصر بـ الفليفلة المحشية والعراق بالدولمة أي البصل المحشي، يمكن أن يكون كـ المقبلات في مائدة رمضان أو وجبة أساسية،

مشروبات لرمضان 2024

أول ما يبحث عنه الصائمين في رمضان بعد الإفطار هو المشروب المنعش، لتعويض السوائل التي تم فقدها خلال اليوم، ومنها التالي:

الفيمتو: وهو مشروب مركز يضاف نسبة قليلة منه إلى الماء أو العصير ليضيف له نكهة مميزة.
الليمون بالنعناع: ويتم تحضيره في الخلاط الكهربائي بإضافة قطع الليمون والنعناع والسكر والماء وتصفيته وشربه مع الثلج.
التمر الهندي: يمكن عمل هذا العصير بأكثر من طريقة وهو من المشروبات المحببة بالأكثر في مصر.
سموذي الفاكهة: يتم خلط ما توفر من الفاكهة مع السكر في الخلاط وإضافة القطع إلى المزيج ويشرب للشعور بالانتعاش.

إلى هنا نختم مقالنا والذي بينا به طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص المفيدة وذات الطعم المبهر، وما عليكم إلا اتباع الطرق المذكورة، أو تطبيق إحدى الوصفات الرمضانية الأخرى.