طريقة عمل المجدرة الفلسطينية على أصولها مع المقادير

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية على أصولها مع المقادير موضع اهتمام العديد من الأشخاص في الوطن العربي، وهذا لأنها أكلة لذيذة للغاية ومغذية رغم عبثية شكلها إلا إن طعمها يأخذك في رحلة ممتعة لا تنساها بسهولة، وهي من ضمن الوجبات التي نراها في المطبخ الشامي، ومن خلال موقع لحظات نيوز نعرض لكم طريقة تحضير المجدرة،

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية على أصولها مع المقادير

إن المجدرة من ألذ الوصفات البيتية والتي تشعر الإنسان بالدفء، إذ إنها تنتقل من الجدات إلى الأمهات ومنهم للأجيال التالية، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية القيمة والضرورية للجسم، وفيما يلي نعرض طريقة عمل المجدرة:

مكونات المجدرة الفلسطينية

أهم ما يميز المجدرة بساطة المكونات وهي كما يلي:

كوب عدس.
كوب الأرز البسمتي.
حبتين بصل متوسط الحجم.
زيت غزير للقلي.
بهارات حسب الرغبة وهي( فلفل أسود، ملح، كمون).

خطوات التحضير المجدرة الفلسطينية

لا بد من القيام باتباع ما يلي كي تكون المجدرة بنفس الطعم الرائع:

يجب غسل العدس وسلقه ثم وضعه في أناء على نار هادئة.
يترك العدس على النار 20 دقيقة.
يتم غسل الأرز ويضاف للعدس.
يُوضع كوبين من الماء مع البهارات في الوعاء وتخلط كل المكونات.
نضع قدر يسير من الزيت في المقلاة ثم يضاف لها البصل وبعضها يتم تركه على النار ليتغير لونه.
ويضاف البصل للمجدرة وتقلب المكونات جيدًا.
ثم تغرف في أطباق التقديم.

ماذا يمكن أن يضاف إلى مكونات المجدرة

من المتاح إضافة البرغل باعتباره من المواد التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وأحيانًا يمكن الاستعاضة عن العدس البني بالأصفر، ويمكن أيضًا استبدال الأرز البسمتي بالأرز العادي وإن أراد الشخص التغيير في مذاق المجدرة قليلًا يمكن وضع زيت زيتون بدلًا من الزيت العادي.

ماذا يقدم بجانب المجدرة

بخصوص الأصناف الجانبية فهذه مسألة ذوق شخصي وتفضيلات، ولكن بعض الأشخاص يستمتعون بتناول المجدرة مع الخضروات كالجرجير والخس والسلطة، وبعضهم يحب إضافة المخللات أو البطاطس المقلية، وحتى أن هناك مجموعة تفضل المجدرة بجانب البيض المسلوق.

للمجدرة عدد كبير من الفوائد إذ إنها تحتوي على كميات عالية من البروتين النباتي، وكذلك بها نسبة معقولة من الكالسيوم مما يجعلها تقوي الأسنان، وأيضًا تحافظ على سلامة الجهاز العصبي وتعالج الإمساك وتجدد نشاط الجسم بوجه عام.