مقادير عجينة حلوى التمر المغربية.. حلويات شهية رطبة وهشيشة بإضافات وشكل جديد

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

ما هي مقادير عجينة حلوى التمر المغربية؟ وما هي طريقة تحضيرها؟ تعد حلوى التمر المغربية واحدة من ألذ الحلويات المشهورة في المغرب العربي، وهي تنال استحسان كل من يجربها، لذلك من خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على الطريقة التقليدية لعمل حلوى التمر المغربية الشهية.

مقادير عجينة حلوى التمر المغربية

مقادير عجينة حلوى التمر المغربية.. حلويات شهية رطبة وهشيشة بإضافات وشكل جديد

تعتمد حلوى التمر على العجينة، حيث لا بد من أن تكون مضبوطة لكي تحصلي على عجينة حلوى التمر المغربية الهشة والرطبة، لذلك سنذكر لكم مقادير عجينة حلوى التمر المغربية فيما يلي:

نصف كيلو من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
بيضة.
كأس من السكر الخشن.
كأس من أي زيت نباتي.
كيس من الفانيلا.
16 جرام من خميرة الحلويات (البيكينج باودر).
دقيق.

طريقة عجينة حلوى التمر المغربية

لتحضير عجينة حلوى التمر بطريقة صحيحة، عليكِ باتباع الخطوات التالية:

في وعاء نضع نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ومن ثم نضيف عليها بيضة.
نضع كوب من السكر على الخليط، وعليه كأس من الزيت النباتي، وكيس من الفانيلا.
نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر وتتجانس كافة المكونات معًا.
نضع على الخليط كيس من خميرة الحلويات، ومن ثم نخلط المكونات مرة أخرى.
نضيف الدقيق تدريجيًا، مع استمرار التقليب الجيد للخليط.
نسمر في وضع الدقيق مع التقليب حتى نحصل على عجينة متجانسة طرية.
نغطي العجين بغطاء بلاستيكي غذائي، ونترك العجين يستريح لمدة نصف ساعة.
نرش القليل من الدقيق الأبيض على مفرش سيليكون، ونأخذ جزء من العجين ونبدأ نفردها باستخدام فرادة العجين لنحصل على عجين متوسط السمك.
باستخدام كأس أو أي قطعة نقوم بتقطيع العجين على هيئة دوائر ونضعهم في طبق على جنب.

مقادير حشوة حلوى التمر المغربية

تتميز حلوى التمر بحشوتها المميزة، والتي تحتاج إلى بعض المكونات لتحضيرها، نذكرها فيما يلي:

كيلو من التمر.
نصف كأس من ماء الزهر.
القليل من المسكة الحرة المطحونة مع القليل من السمسم.
ملعقة كبيرة من القرفة.
سمسم حسب الرغبة.

طريقة عمل حشوة حلوى التمر المغربية

يمكنك عمل حشوة التمر من خلال اتباع الخطوات التالية:

نحضر كيلو من التمر ونضع عليه كأس من ماء الزهر.
نخلط التمر جيدًا بماء الزهر.
نضيف كمية صغيرة من المسكة الحرة المطحونة مع السمسم.
نخلط المكونات جيدًا مع بعض حتى تتجانس.
نضيف ملعقة كبيرة من القرفة وكمية من السمسم حسب الرغبة.
نخلط كل تلم المكونات جيدًا ثم نتركها جانبًا.

طريقة عمل حلوى التمر المغربية

بعد تحضير العجين وحشوة حلوى التمر، اتبع الخطوات التالية لصنع ألذ حلوى تمر مغربية:

ندهن اليد بالقليل من ماء الزهر.
نأخذ القليل من عجينة التمر ونبرمها لنحصل على شكل أصابع.
نكرر تلك الخطوة في كل كمية عجين التمر.
نحضر العجين المقطع ونضع واحدة في كف اليد ونضغط برفق عليها.
نضع عجينة التمر في وسط العجين، ومن ثم نغلقها برفق من النصف.
نكرر الخطوات السابقة في كل كمية العجين.
بعد الانتهاء نحضر المنقاش ونغمسه في الدقيق، ونبدأ في نقش حلوى التمر بأي شكل ترغب فيه، ونكرر ذلك في بقية العجين.
نحضر صاج ونضع فيه ورقة زبدة، ونرص فيه حلوى التمر.
نضع الصاج قي الفرن على درجة حرارة 160.
بعد أن يأخذ العجين اللون الذهبي نخرج الصاج من الفرن ونتركه يهدأ.
في وعاء ننخل السكر البودرة، ومن ثم نضع الحلوى في سكر البودرة.
بعد الانتهاء من الكمية كاملة نضعها في طبق للتقديم وتكون لديك ألذ حلوى تمر مغربية.

تشتهر دولة المغرب العربي بالحلويات الشهية والمميزة التي انتشرت على نطاق واسع في الوطن العربي، وبالإضافة إلى حلوى التمر فلقد اشتهرت بالكسكي، والمسمن، حلوى كعب الغزال، وحلوى الشباكية وغيرها من الحلويات اللذيذة السهلة.