شيش طاووق بالفرن على طريقة منال العالم

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تُعتبر شيش طاووق من الأطباق الشهية والمحببة للكثير، ومن بين الشيفات الموهوبات التي تتمتع بمهارة رائعة في تحضير هذا الطبق، نجد الشيفة منال العالم، والتي تصنف ضمن أمهر الشيفات في الوطن العربي، ومن موقع لحظات نيوز نقدم لكم الطريقة الصحيحة الخاصة بالشيف منال العالم لعمل الشيش طاووق.

شيش طاووق بالفرن على طريقة منال العالم

الدواجن من أهم الأطباق التي تتواجد على وجبة الغداء، ومنها الشيش طاووق، ويتم تحضيره كالآتي:

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع.
ربع كوب زيت زيتون.
عصير ليمونة واحدة.
2 فصوص من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملح حسب الذوق
أعواد خشبية للشواء.
الطريقة: قم بتجهيز الدجاج في وعاء كبير ويضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والتوابل (الكمون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة) والملح.
اترك الدجاج يتبخر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
يُسخن الفرن على درجة لا تقل عن 200.
قم بتركيب قطع الدجاج المتبخرة على أعواد الشواء، مع ترك مسافة بين كل قطعة للتهوية.
ضع أعواد الشواء في صينية الفرن يتم خبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويحمر قليلًا.
عند التقديم، قدم شيش طاووق بالفرن على طبق التقديم مع الأرز المبهر والسلطة الطازجة.

طريقة مميزة لعمل الشيش طاووق

هناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها عمل الشيش طاووق، ومن هذه الطرق المميزة والشهية التالي:

شيش طاووق بالخضار المشوية: قم بتحضير شيش طاووق كما هو مذكور في المقال السابق، ثم أضف قطعًا من الخضار المشوية مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والكوسا والباذنجان، قم بترتيب الدجاج والخضار على أعواد الشواء واشوها معًا.
شيش طاووق بالليمون والزعتر: قم بتتبيل قطع الدجاج بعصير الليمون والزعتر المجفف والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، أترك الدجاج يتبخر لبضع ساعات في الثلاجة، ثم قم بتركيبه على أعواد الشواء واشويها في الفرن أو على الشواية.
شيش طاووق بالمشروم وصوص الطماطم: قم بقلي قطع المشروم بـ زبدة وثوم حتى ينضج، ثم أضف الدجاج المتبخر وقلبه مع المشروم لدمج النكهات، ضع الدجاج والمشروم على أعواد الشواء ثم شويها في الفرن، في الوقت نفسه، قم بتحضير الصوص بخلط الطماطم المفرومة والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود.
شيش طاووق بالكاري: قم بتتبيل قطع الدجاج بمزيج من الكاري والزنجبيل المبشور والزيت واللبن الزبادي والملح، يترك الدجاج لبضع ساعات، ثم قم بتركيبه على أعواد الشواء ثم شويها، قم بتقديمها مع أرز البسمتي وصلصة الكاري اللذيذة.

وصفة شيش طاووق بالأعشاب

دومًا ما تضيف الأعشاب لذاذة أخرى إلى الأطعمة، ومنها الشيش طاووق، والطريقة هي الآتي:

المكونات: نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
ربع كوب زيت زيتون.
عصير ليمونة واحدة.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفضلة لديك (مثل البقدونس والكزبرة والزعتر والريحان وأكليل الجبل).
أعواد خشبية للشواء.
طريقة التحضير: في وعاء كبير، قم بتجهيز الدجاج وأضيفي إليه زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس ثم رش الدجاج بالفلفل الأسود والملح واخلطهم جيدًا.
أضف الأعشاب الطازجة المفضلة لديك إلى الوعاء واخلطها مع الدجاج حتى تندمج النكهات.
يترك الدجاج في الثلاجة إلى مدة يفضل ألا تقل عن ساعتين.
سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
قم بتركيب قطع الدجاج المتبخرة على أعواد الشواء، مع ترك مسافة بين كل قطعة للتهوية.
قم بشواء الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن حتى ينضج الدجاج تمامًا وتظهر القطع باللون الذهبي المقرمش.
بعد الانتهاء من الشواء، قم بتغطية الشيش طاووق بورق القصدير.
قدم الشيش طاووق الدجاج المشوي بالأعشاب الطازجة ساخنًا، ويمكنك تزيينه بالمزيد من الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

وفي الختام يعتبر الشيش طاووق مثالي على وجبات الغداء وفي جميع الأوقات والمناسبات، وعرضنا الطريقة التي يمكن عمله بها بطريقة الشيف العالمية منال العالم، وأكثر من طريقة مميزة.