أحلى الحلويات الرمضانية.. طريقة تحضير القطايف المقرمشة في البيت بحشوات متنوعة

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك، تكثر الأسئلة المتعلقة بكيفية صنع بعض الوصفات سواء كانت حادقة أو وصفات حلويات، وذلك من أجل العزومات الكبيرة التي يكثر تنظيمها خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تريد كل سيدة عمل أفضل ما لديها في تعدد الوصفات، ومن بين هذه الوصفات وصفة القطايف التي تعد أحد العناوين الرئيسية لشهر رمضان المبارك بجانب الكنافة والبسبوسة، لذلك فإن الكثير يتساءل عن طريقة عملها، وكذلك عن الحشوات المختلفة التي يمكن حشو القطايف بها، تابع معي لمعرفة طريقة عملها.

ما هي طريقة عمل القطايف المقرمشة؟

لكي نستطيع تحضير وصفة القطايف اللذيذة خلال شهر رمضان المبارك، يجب أولاً أن نقوم بتحضير المستلزمات الخاصة بها، وهي كالآتي:

ثلاث أكواب ماء دافئ.
كوبان ونصف من الدقيق.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من السميد.
ربع كوب حليب بودر أو مجفف.
ملعقة من البيكنج بودر.
ملعقة من ماء الورد.
ملعقة من المحال.
ملعقة من الخميرة الفورية.

أما مكونات حشو القطايف فهي كالتالي

مكسرات مشكلة أي نوع متوفر لديك.
شيكولاتة.
بلح عجوة.
قدر من الزيت القلب.

كيفية تحضير عجينة القطايف

هناك عدد من الخطوات ينبغي أن نسير عليها إذا أردت أن نحصل على عجينة مثالية للقطايف، وهي تتلخص في النقاط التالية:

أولاً نقوم بوضع السكر والدقيق والسميد والبيكنج بودر والمحلب والخميرة والحليب وكل المكونات التي ذكرتها في الخلاط الكهربائي.
نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
نترك الخليط حتى يرتاح لبعض الوقت.
نقوم بإحضار الزيت ونضع قدر منه في المقلاة، ونضعه على النار، يجب التأكد من أن الطاسة المستخدمة غير قابلة للالتصاق.
نقوم بأخذ كمية من العجينة ونضعها في الزيت ونتركها حتى نلاحظ ظهور ثقوب بالقطايف نتأكد حينها أن القطايف قد نضجت فنقوم برفعها من على النار ونضعها في فوطة نظيفة لتبرد وتمتص الفوطة الزيت الزائد في القطايف.
نكرر العملية السابقة مرة أخرى حتى الانتهاء من الكمية اللازمة.

ما هي طريقة حشو القطايف؟

توجد طريقتان لحشو القطايف، الطريقة المعتاد عليها وهي وضع الحشو داخل القطايف ثم نقوم بغلقها وتحميرها في الزيت، وفي النهاية نضعها في العقد أو الشربات، والطريقة الثانية هى نقوم بقفل القطايف نصف قفلة أي وهي مفتوحة على شكل قرطاس ثم نقوم بتحميرها في الزيت ثم نضع الحشو ونتركها في الشربات ثم نخرجها، أما بالنسبة للحشو فيمكن عمله بأي مكسرات متوفرة لديك مثل الفول السوداني أو الزبيب أو جوز الهند أو اللوز أو الفستق أو عين الجمل، كما يمكن عمل الحشو أيضا ببلح عجوة أو بلح به لوز، ويمكن حشوها أيضاً بالشيكولاتة.