طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي على أصولها

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

ما هي طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي على أصولها؟ وما هي المكونات التي نحتاج إليها في تلك الوصفة؟ فإن شيخ المحشي هي أحد الوصفات السورية الأصيلة المميزة عن باقي طرق المحاشي المعروفة في مصر وغيرها من دول العرب، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على الطريقة الأصلية لعمل شيخ المحشي الحلبي.

طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي على أصولها

إن طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي على أصولها تعتمد على تقديم الكوسة مع اللبن والثوم، والأرز بالشعيرية، أو الأرز الأبيض، ويمكن معرفة الطريقة كاملة من خلال تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية:

1- مكونات شيخ المحشي

كي تتمكن من عمل شيخ المحشي قم بتحضير المكونات التالية:

كيلو جرام من الكوسا صغيرة الحجم.
زيت للقلي.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
400 جرام من اللحم المفروم.
حبة واحدة من البصل المفروم.
2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
5 ملاعق من الصنوبر المحمص.
500 جرام من اللبن الزبادي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
1 ملعقة كبيرة من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2- طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي بالخطوات

لعمل شيخ المحشي بالطريقة الأصلية قم باتباع الخطوات التالية:

نحضر الكوسة ونغلسها جيدًا، ومن ثم نبدأ في تأويرها.
نرفع قدر على نار متوسطة ونضع به اللحم المفروم، ومن ثم نضيف إليه البصل المفروم.
نضيف التوابل ونقلبه جيدًا ونتركه حتى ينضج، ومن ثم نضيف الصنوبر المحمص.
نحضر حبات الكوسا ونبدأ بحشيها باللحم المفروم.
نرفع القدر على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الزيت ونقلي حبات الكوسة المحشية لمدة عشر دقائق، ومن ثم نرفعها من على النار.
في وعاء نضع النشا ونذيبه باستخدام الماء البارد.
نضع على النشا اللبن الزبادي، ومن ثم نرفعهم على النار.
نقلب الخليط جيدًا بصورة مستمرة بدون توقف حتى يغلي.
نقوم بإضافة التوابل والثوم ونقلبها جيدًا.
نضع الكوسا في اللبن ونتركها على نار هادئة حتى تأخذ من مذاق اللبن.
نقدم الكوسة باللبن ونزينها بالصنوبر واللحوم المفروم، مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية ونقوم بتزين الأرز بالصنوبر.