جهزيها للعيد.. طريقة تحضير تشاراك مسكر من أحلى حلويات المطبخ الجزائري

رمضان 2024

3 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

مع مرور أيام شهر رمضان المبارك تبدأ الاستعدادات الخاصة لاستقبال أيام عيد الفطر المبارك، ومن ضمن الاستعدادات التي يتم عملها خلال هذه الأيام عمل بعض أصناف الحلويات التي يتم عملها في هذه المناسبات، مثل حلوى التشاراك الجزائرية المسكر، حيث تعد هذه الوصفة أحد أقدم الوصفات التقليدية التي يتم صنعها خلال الأعياد والمناسبات المختلفة، والمميز في هذه الحلوى أنها تشبه شكل الهلال، كما أن عجينتها الهشة تشبه الرقائق، بالإضافة إلى ذلك فإن مكوناتها بسيطة للغاية، لذا فإنها تتمتع بشعبية كبيرة في الجزائر بسبب طعمها الرائع، إضافة إلى أنها تمثل جزء من تراث الاحتفال بالعيد، تابع معي لمعرفة كيفية عملها بخطوات سهلة للغاية.

طريقة عمل تشاراك المسكر

يمكن عمل وصفة تشاراك العيد المسكر الذي يعد أحد أشهر الحلويات في الجزائر بخطوات سهلة للغاية، ولكن قم أولاً بتحضير المقادير الخاصة بالوصفة، وهي كالتالي:

3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
كوب من الزبدة المذابة.
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من ماء الزهر.

مقادير عجينة اللوز:

كوب من اللوز المقشر.
نصف كوب من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مقادير الشربات:

كوب من السكر الأبيض الخشن.
3 أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مقادير التغليف:

نصف كيلو من السكر الأبيض البودرة.
ملعقة كبيرة من ريحة الزهر.

خطوات تحضير تشاراك المسكر

في البداية يتم تحميص اللوز المقشر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
نقوم بطحن هذا اللوز في المطحنة، بعد ذلك نضعه في وعاء.
نضيف السكر الأبيض والقرفة وماء الزهر إلى اللوز المطحون و نعجن المكونات مع بعضها.
بعد ذلك نقوم بخلط الدقيق مع السكر ونضع عليهم الزبدة المذابة ونخلطهم جيدا.
نقوم بعد ذلك بإضافة ماء الزهر إلى الحليب ثم نخلطهم جيدًا، ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة يسهل تشكيلها
يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم تترك لمدة نصف ساعة ترتاح.
يتم فرد كرة العجين بالنشابة ثم تقطع بالقطاعة إلى دوائر.
بعد ذلك نقوم بوضع في كل دائرة جزء من عجينة اللوز ثم تقفل على شكل هلال.
نقوم بعد ذلك بوضع قطع التشاراك في صينية فرن ووضعها في فرن يتم تشغيله من قبل درجة حرارة 160 درجة مئوية، وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
ثم نقوم بتحضير الشربات بوضع كوب سكر مع كوب ماء على النار ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركهم يغلوا بعد ذلك نرفعهم من على النار، ونتركه حتى يبرد.
ثم نقوم بخلط ريحة الزهر مع السكر الأبيض حيث يتم وضع التشاراك بعد إخراجها من الفرن في الشربات ثم في خليط السكر وريحة الزهر، حيث يتم تغليفها جيدًا بالسكر البودرة.
نقوم بترك التشاراك لمدة يوم ليلة كاملة لتجف ثم نضعها مرة أخرى في السكر البودرة.