احذر!!!! أخطر منتج يستخدم في الكهي مع المندي والحنيز ويشيع استخدامه بين السعوديين في رمضان

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

أصدرت هيئة الغذاء والدواء السعودية تحذيرًا بشأن أحد المواد التي تستخدم في تحضير أو إعداد الطعام أو حفظ الأغذية الحمضية، وهو أخطر منتج يستخدم في الطهي مع المندي والحنيز ويشيع استخدامه بين السعوديين في رمضان، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على هذا المنتج وأضراره على صحة الانسان.

المادة الخطيرة التي تستخدم في تحضير المندي والحنيز

حذرت هيئة الغذاء والدواء السعودية بشأن مخاطر استخدام (رقائق الألومنيوم أو القصدير) في تحضير الطعام وحفظ الأغذية، فقد صرحت الهيئة بأن رقاق الألومنيوم ليست لطبخ أو تسخين الطعام، وانما هي تستخدم في حفظ أغذية معينة، فحذرت الهيئة من استخدام القصدير أو الألومنيوم مع درجات الحرارة العالية داخل الأفران أو بتعريضه للهب مباشر أو استخدامه داخل أفران الميكروويف، مشيرة إلى أن الاستخدام الخاطئ لهذه المادة ينتج عنه تفاعلات ضارة تضر بالأطعمة وبمن يتناولها بعد ذلك.

أضرار استخدام رقائق الألومنيوم في طهي الطعام

أخطر منتج يستخدم في الكهي

هناك مخاوف كثير بشأن استخدام ورق القصدير لاحتوائه على الألومنيوم الذي يمكن أن تدخل جزيئاته إلى الطعام في حاله التعرض لدرجة حرارة عالية، فرقائق الألومنيوم مغطاة بغشاء أكسيد لا ينقل الألومنيوم الذي يحتويه إلى الطعام، في حالة طهي المنتجات التي تحتوي على حامض باستخدام هذه الرقائق، فهذا يؤدي إلى تدمير الطبقة الواقية وانتقال الألومنيوم إلى الغذاء

منظمة الصحة العالمية حددت حداً أقصى لكمية الألومنيوم الموصي بها قدره 2 مليجرام في الأسبوع لكل كيلوغرام من وزن الجسم، ويفترض الباحثون أن تراكم الألومنيوم داخل الجسم يؤدي إلى اختلال نسبته مما يسبب عواقب على صحة الإنسان.

أخطاء تجنبها عند استخدام الألومنيوم

من أجل المحافظة على عدم التعرض لكمية عالية من الألومنيوم، ينصح باستخدام أقل عدد ممكن من المنتجات التي تحتوي عليه، لذا احذر هذه الأخطاء عند استخدام ورق الألومنيوم:

لا تستخدم رقائق الألومنيوم في تغطية الطعام على أطباق التقديم المعدنية، فيمكن للأطعمة الرطبة أو الحمضية أن تعمل كمسرعات للتفاعلات بين المعدن والألومنيوم، لذا ينصح باستخدام الورق المشمع أو قطع القماش.
قد تنتقل المعادن إلى الطعام المغلف بورق الألومنيوم، نتيجة استخدام درجات حرارة عالية لمدة طويلة، لذا ينصح عند استخدام أوراق الالومنيوم أو أواني الشواء، اختيار أقصر وقت ممكن للطهي، وتعتبر الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل للاستخدام في حالة الشوي.
يجب تجنب ملامسة رقائق الألومنيوم أو الأوعية المصنوعة منه الأطعمة المالحة أو الحامضية، لأن الملح والحمض قد يتسببوا في حدوث تفاعلات كيميائية مع الألومنيوم مما يعمل على نقل أيونات الألومنيوم إلى الطعام، لذا ينصح بنقل أطباق السمك الجاهزة من وعاء الألومنيوم إلى وعاء من الزجاج قبل إضافة عصير الليمون إليها.

وإلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا الذي تناولنا فيه تحذيرات هيئة الغذاء والدواء السعودية بشأن استخدام رقائق الألومنيوم في تحضير الأطعمة، كما عرضنا أضرار استخدام رقائق الألومنيوم، والأخطاء الواجب تجنبها عن استخدامه.