مكونات المعمول السعودي على أصوله.. معمول حجازي بحشو التمر

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

مكونات المعمول السعودي على أصوله.. معمول حجازي بحشو التمر

ينال المعمول السعودي مكانة محببة عند الكبار والصغار، فهو من الحلويات اللذيذ والشهية والتي يمكن تجهيزها في المنزل بتكلفة اقتصادية فإليك مكونات المعمول السعودي على أصوله.، معمول حجازي بحشو التمر، حيث نقدم من خلال موقع لحظات نيوز طريقة تجهيز وعمل المعمول الحجازي اللذيذ بحشوة التمر في المنزل.

طريقة عمل المعمول السعودي على أصوله

مكونات المعمول السعودي على أصوله.. معمول حجازي بحشو التمر

من السهل تنفيذ المعمول السعودي بقوام ناعم ومذاق شهي بمكونات سهلة التحضير وحشوات مميزة أهمها التمر أو العجوة، وإليك فيما يلي مكونات وخطوات عمل المعمول الحجازي السعودي بحشو التمر:

1- مكونات المعمول السعودي بحشو التمر

حلويات المعمول هي مخبوزات محببة من مكونات متوفرة وغير مكلفة، يتم عمله في الأعياد وخاصةً عيد الفطر المبارك، وإليكم مكونات عمله فيما يلي:

مكونات العجينة:
- كوبان من الزيت.
- كوبان من السمن المذاب.
- كوبان من ماء الورد.
- كوبان من ماء الزهر.
- لتر من الماء الدافئ.
- أربعة كيلو من السميد الناعم.
- بكينج بودر مقدار ملعقتين كبيرتين.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من المحلب.
- 2 ملعقة صغيرة من المستكة.
مكونات حشوة التمر:
- أربعة اكواب من التمر أو العجوة منوعة النواة.
- 2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن والزيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ومثلها من جوزة الطيب المطحون.
- نصف كوب من الماء.

2- خطوات عمل المعمول السعودي بحشو التمر

يتم تجهيز السميد الخاص بالعجينة وتركه ليلة كاملة قبل البدء بتنفيذ خطوات عمل المعمول الحجازي، ويتم توضيح ذلك في التالي:

يتم فرك السميد بالزيت والسمن جيدًا في إناء، ثم تركه ليلة كاملة كما ذكرنا.
توضع مكونات العجينة كلها مع السميد الذي تم فركه بالزيت والسمن، وتقليبهم جيدًا.
يتم إضافة الماء مع التقليب والعجن حتى الوصول إلى عجينة طرية ومتماسكة.
دهن صينية كبيرة الحجم بالزيت.
فرد نصف العجينة بصورة متساوية في الصينية.
توضع حشوة التمر بعد ذلك على طبقة العجين.
يتم فرد النصف الآخر من العجين فوق الحشوة.
تقطيع العدين إلى الأشكال المطلوبة من مربعات أو مثلثات أو دوائر.
يمكن نقش سطح المعمول كل جزء على حده.
يتم خبر المعمول على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الفرن، لمدة 20 دقيقة.
يتم تشغيل الشواية لجعل وجه المعمول يحمل اللون الذهبي المميز.
بعد تمام النضج يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد حتى يتم تقديم المعمول باردًا.
(اختياري) من الممكن استبدال حشوة التمر بحشوات أخرى على حسب الرغبة، مثل حشوة الفستق والتي تتكون من:
- كوبان من الفستق الحلبي.
- أربعة ملاعق كبيرة من القطر والسكر.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر وماء الورد.

ينتشر عمل المعمول السعودي في الأعياد خاصة عيد الفطر بالحشوات المفضلة الكثيرة، وخاصةً حشوة التمر أو العجوة اللذيذة والمغذية، فيمكنك عمل المعمول السعودي في المنزل بمكوناته الاقتصادية من خلال الخطوات وطريقة العمل السابقة في المقال.