طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة على أصولها

وصفات طبخ
3 أشهر منذ
كريم احمد الحسيني
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

تعتبر كفتة الارز بالصلصة من أكثر الأطباق الشهية والشهيرة، ويحبها ويتناولها الجميع صغار وكبار، وهي من الأطباق التي يتم تقديمها منذ قديم الزمن، وتعتبر أنها أكلة شعبية إلى حد ما، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة على أصولها.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة على أصولها

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

كفتة الأرز بالصلصة من أكثر الأكلات السهلة والتي لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها، وسوف نعرض طريقتها فيما يلي:

المكونات

للكفتة:

  • نصف كيلو من لحم مفروم.
  • نصف كيلو من الأرز مطحون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  •     1 حبة من البصل الكبيرة.
  • زيت للقلي.

للصلصة:

  • نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة.
  • 4 كوب من صلصة طماطم.
  • 1 حبة بصل مفرومة.
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • للكفتة: نضع في الكبة الملح والبصل و نفرم البصل حتي يصبح ناعم.
  • ثم نضيف عليهم البقدونس واللحمة البصل وتفرم حتى تصبح ناعمة.
  • ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ونضيف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتى تتجانس.
  • نشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق.
  • تقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية.
  • نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل لتجفيف الزيت.
  • الصلصة: في قدر على النار نضع القليل من الزيت والبصل ونقلب.
  • ثم نضيف الثوم البصل بعد أن يذبل قليلاً.
  • نقوم بإضافة البطاطس للخليط ونقلب حتى يتشرب من طعم البصل والثوم.
  • تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود.
  • تترك لتغلي على نار متوسطة حتى تمام نضج البطاطس.
  • بعد تمام نضج البطاطس توضع الكفتة بها وتقلب.
  • تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار وتقدم.

أقرأ أيضًا:ما هي طريقة عمل حساء الدجاج

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

سوف نعرض فيما يلي طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة بطريقة سهلة ومميزة:

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • نصف لتر من شوربة اللحم.
  • نصف كيلوجرام من الأرز المصري المغسول والمصفى.
  • حبة من البصل.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • نصف كوب من الشبت.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.

مكونات الصلصة

  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من صوص الطماطم.
  • حبة من البصل.
  •  أربعة من فصوص الثوم.
  • نصف كأس من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  1. نقوم بفرم كلا من اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة البهارات معاً فى مطحنة الكبة.
  2.  نقوم بطحنهم جيداً لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ناعمة.
  3. نضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نقوم بتشكيلها على شكل اصابع طولية.
  4.  نقلي أصابع اللحم المشكلة فى مقلاة مليئة بالزيت النباتي.

أقرأ أيضًا:ما هي طريقة عمل جبنة ريكوتا

الصلصة:

  1. نحتاج إلى مقلاة ونضعها على نار متوسطة.
  2. ونضع فيها ملعقة السمنة والبصل المفرومة وثلاثة من فصوص الثوم ونحمرها مع التحريك جيداً.
  3.  ثم نضع عليهم عصير الطماطم مع التحريك المستمر، وبعدها نسكب نصف لتر من شوربة اللحم ونترك المزيج حتى يغلي.
  4.  نضع أصابع اللحم المقلية في المزيج عند غليانه، ونترك المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.
  5.  بعد النضج، نضع طبق كفتة الأرز في صحن التقديم ونقدمه ساخناً مع صحن من المخلل والزيتون، و صحن من السلطة، والخبز.

طريقة عمل كفتة الرز

كفتة الأرز من أكثر الأكلات التي تقدم على أكثر الولائم المصرية، ولذلك سنعرض طريقة أخرى لها فيما يلي:

مكونات كفتة الارز بالصلصة:

  • كيلو لحمة خالية من الدهون ومفرومة.
  •  2 كوب من الأرز مغسول، ونتركه حتى يجف ونقوم بطحنه فى مطحنة التوابل.
  •  2 حبة من بصل متوسطتان الحجم.
  • رأس ثوم صغيرة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة كسبرة ناشفة تكون ناعمة.
  •  2 ملعقة نعناع ناشف وناعم أيضاً.
  • ربطة كسبرة.
  • ربطة شبت.
  • ربطة بقدونس.

أقرأ أيضًا:ما هي طريقة عمل ورق العنب على الطريقة التركية

طريقة تحضير اللحم:

  1.  نقوم بفرم اللحمة لتصبح ناعمة و نطحن الأرز  ليكون بودرة ناعمة.
  2.  ونقوم بوضع البصل فى الكبة ونقوم بفرمه حتى يصبح ناعم جداً، وبعد ذلك نضع الخضرة و تنعمها جداً.
  3.  نضع اللحم المفروم فى طبق عميق ونضيف عليه الأرز مع التقليب المستمر.
  4.  ونضيف لهم البصل والخضرة المفرومين ومعهم كل التوابل ونقلب إلى أن يختلط ويمتزج جيداً.
  5.  ونضع ذلك الخليط فى الكبة حتى تمتزج جميع المكونات سوياً، أو حتى تلم داخل الكبة وتأخذ شكل كور.
  6. ثم بعد ذلك نشكلها على شكل اصابع و ندهن يدنا بالزيت حتى لا تلتصق فى اليد، وعند الانتهاء من تصنيع الكمية نحمرها فى زيت غزير على أن يكون ساخن.
  7. نتركها حتى تصل الكفتة اللون الذهبى الغامق، ونخرجها على ورق مناديل حتى تبرد جيداً.
  8.  وفى حالة أن الكمية كبيرة جداً نضعها فى اكياس فى الفريزر لاستخدامها فى طبخات أخرى ،ونكون مجهزين الصلصة .

مكونات الصلصة:

  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • طماطم.
  • ملعقة سمن أو زبد أو زيت .
  • بصلة صغيرة مبشورة.
  • لتر ماء.

طريقة عمل الصلصة:

  1. نضرب الطماطم فى الخلاط ونصفيها من القشر.
  2. ونضع على النار ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  3. عندما يأخذ اللون الأصفر نضيف إليها الطماطم المعصورة وبصلة صغيرة مبشورة حسب الرغبة.
  4. ونتركها حتى تتسبك ونقوم بأضافة لتر من الماء المغلي إليها، ثم نضع عليها الكفتة حتى تنضج.

طريقة عمل كفتة الأرز على أصولها

سوف نعرض طريقة عمل كفتة الأرز على أصولها فيما يلي:

المكونات

  • كوب من اللحم المفروم.
  • كوب إلا ربع من الأرز مطحون.
  • 2 طماطم.
  • 1 بصل.
  • 2 بطاطس.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
  • كوب إلا ربع زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار حلو.
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة صغيرة من كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • مكعب مرق دجاج.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقطيع المكونات، ونضع نصف كمية كل من (البصل، البقدونس، الثوم) ونضيف عليهم الطحين والتوابل ثم نقوم بخلطهم.
  2. نقوم بتشكيل اللحم على شكل اصابع ونضعها بصحن مدهون بالزيت.
  3. في مقلاة نقوم بتسخين الزيت ثم نقلي أصابع الكفتة من كل الجهات.
  4. نرفع الكفتة من على النار، في وعاء نقوم بتسخين ملعقتين زيت ثم نضيف إليهم باقي البصل والثوم ونستمر بالتقليب.
  5. تضاف الطماطم وبعد أن تنهرس الطماطم نضيف مكعبات البطاطس، و صلصة الطماطم مع الماء، و مرق الدجاج والكفتة.
  6. نترك المكونات حتى تنضج البطاطس بالكامل.
  7. نرفع الوعاء من النار، ونزين كفتة الأرز بالبقدونس عند التقديم.

وفي النهاية لقد عرضنا الكثير من طرق كفتة الأرز التي يحبها كل كبير وصغير، وهي من أكثر الأكلات التي لا تأخذ الكثير من الوقت، ومكوناتها سهلة وبسيطة.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى