طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية.. أكل رمضاني جنوبي

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية.. أكل رمضاني جنوبي

البامية يتم إعدادها في كل بلد عربية بطريقة مختلفة عن البلدة الأخرى، فما هي طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية؟ فيوجد الكثر من الأكلات التي توجد في جازان ويكثر القيام بها في شهر رمضان المبارك، والسعودية بالأخص تشتهر بالأطعمة اللذيذة والشهية، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على كيفية عمل البامية على الطريقة الجيزانية.

أشهر اكلات جيزانية

طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية.. أكل رمضاني جنوبي

مناطق المملكة العربية السعودية تتميز بوجود الأكلات المختلفة والنادرة، وكل بلد تتميز بأنواع من الطعام مختلفة عن البلد الأخرى، وخلال السطور القادمة سوف نتناول المأكولات التي تتميز بها منطقة جازان:

1 – البامية الجيزانية

من الوصفات الجيزانية الشهيرة بمذاقها الشهي، ويمكن عملها في الفرن أو الغاز، وخلال السطور القادمة سوف نذكر طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية، وتكون مكوناتها كالتالي:

كيلو لحمة حمراء.
حبة بصل.
رأس ثوم.
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
2 حبة طماطم.
نصف كيلو بامية.
ملعقة كمون.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
لتر مرقة اللحم.
ملعقتين دبس الرمان.

خطوات عمل البامية الجيزانية هي:

تقطيع اللحمة قطع متوسطة، وتقطيع الطماطم والبص وتقميع البامية.
وضع القدر الحجري على النار، ثم نقوم بوضع البصل واللحم والطماطم والبهارات مع الثوم، وتركها تنضج ووضع لتر من المرق الساخن.
تقليب المكونات مرة أخرى، ثم نقوم بإنزال البامية مع إضافة الماء الساخن إذا احتاجت ذلك.
وضع الملح وتغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
تقدم بجانب الأرز الأبيض أو البر والخمير الجيزاني.

2 – وجبة المحشوش

بعد التعرف على طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية فيجعلنا ذلك أكثر تشوق للتعرف على أكلات أخرى من مدينة جازان، ويعد المحشوش من الأكلات الجيزانية التي تمتلك المذاق اللذيذ، وخطوات عملها هي:

تقطيع شحم ولحم الخروف إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في إناء كبير مع التقليب المستمر.
بعد انصهار الشحم وتحمير اللحم، فيمكن إضافة بعض التوابل العربية من الملح والقرفة.
بعد الوصول إلى درجة النضج المطلوبة، فنقوم بتوزيعها في الأطباق وتركها حتى تبرد.
هذه الأكلة تظل طازجة دائمًا حتى في حالة عدم وجود الماء، وتتناول في عيد الأضحى.

3 – أكلة المرسلة

من أشهر الأكلات في مدينة جازان ويتم تقديمها في شهر رمضان المبارك، ويتم تصنيعها من خبز البر، ويتم عملها من فتات الخبز المهروس مع الموز، ثم إضافة السمن البلدي والعسل أو السكر.

ومن عادات أهل جازان تناول هذه الأكلة قبل الوجبات الأساسية.

اقرأ أيضًا: ما فوائد البامية

4 – طبق الخمير

بعد التعرف على طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية، فيمكننا التعرف على طيق الخمير لأن يتم تقديمهم سويًا.

هو عبارة عن خبز محلي يخبز من الذرة البيضاء أو الحمراء، ويتم طحن الذرة بواسطة المطحنة، ويتم العجن والخمر بإضافة مجموعة من المكونات الإضافية.

ثم تركها طوال الليل وتقطع العجينة في الصباح على شكل مستطيل يسمى رغيف، ويتناول مع أصناف مختلفة من الأكلات.

5 – أكلة المغش

من الأكلات المشهورة في بلد الجازان، ويمكن إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة، وتكون خطوات الطريقة هي:

تقطيع اللحم ووضعه مع البصل والماء والبهارات في الإناء المصنوع من الحجر على النار.
إضافة الخضروات حسب الرغبة مثل الكوسا او البازلاء أو البطاطس.
تقليب جميع المكونات وإدخالها في الفرن ما يقرب الساعتين.
يتم التقدم مع الأرز والسلطة والخبز.

وبذلك نكون ذكرنا أكلات تشتهر بها بلد الجازان، وتعد طريقة عمل البامية على الطريقة الجيزانية من الأطباق التي يكثر تجربتها، ولمقربة الشهر المبارك يود المسلمون التنويع في الطعام، ولذلك يبحثون على أنواع أكلات مختلفة من بلاد أخرى.